Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, la plancha gaz professionnelle est devenue un standard dans les brigades exigeantes. La Top plancha gaz rainurée Baron apporte une grande surface utile sur un encombrement réduit, idéale pour les postes de cuisson modulaire en restauration commerciale, hôtellerie et restauration collective. Elle permet de snacker viandes, poissons, légumes et garnitures avec une excellente reproductibilité des cuissons service après service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Cette plancha professionnelle à gaz Gamme QUEEN 700, référence 70QSFTTG415, offre une plaque rainurée en chrome dur de 17,3 dm², dimension utile 305 x 490 mm, intégrée dans un châssis inox AISI 304 18/10 de 400x700x250 mm. La plaque en acier de forte épaisseur, revêtue chrome dur 50 microns, est légèrement rabaissée et inclinée vers l’avant pour favoriser l’évacuation des graisses vers la goulotte frontale et le tiroir récupérateur. La puissance totale est de 6 kW, avec rampe à flammes stabilisées, allumage piezo, sécurité par thermocouple et contrôle par vanne thermostatique pour la version chrome.

Au quotidien, le rebord anti-éclaboussures limite les projections sur le piano et simplifie le nettoyage. Le tiroir de grande capacité sécurise la récupération des graisses même en production intensive. Grâce au format 400 mm de largeur, cette plaque de cuisson professionnelle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson 700, permettant de composer un poste sur mesure avec d’autres modules Baron. Le poids de 49 kg garantit stabilité et robustesse sur support neutre ou meuble.

Par rapport à une plancha entrée de gamme, cette solution de snacking gaz professionnel se distingue par sa conductibilité thermique élevée, la précision du contrôle thermostatique sur plaque chrome, ainsi que par sa finition Scotch Brite facilitant l’hygiène. Elle s’adresse aux établissements recherchant des solutions de cuisson pour restaurant fiables, avec un Processus d’achat sécurisé, une Réactivité garantie et des Solutions de pointe pour les pros, complétées par un Suivi rigoureux des évolutions du secteur et des Services alignés avec les exigences clients.

Cet équipement CHR plancha gaz rainurée convient-il à un usage intensif en service continu ?
Oui, la puissance de 6 kW, la plaque de forte épaisseur et la rampe à flammes stabilisées assurent une excellente tenue en température pour des services soutenus.
Comment entretenir au quotidien cet équipement CHR plancha chrome dur rainurée ?
Un déglacage à chaud avec spatule adaptée puis essuyage soigneux suffit généralement, en évitant les produits agressifs pour préserver le chrome dur.
Cet équipement CHR plancha gaz de 400 mm s’intègre-t-il facilement dans une ligne de cuisson 700 ?
Oui, sa profondeur de 700 mm et sa largeur modulaire permettent un alignement sans interstice avec les autres modules de la gamme.
Quels types de produits sont les plus adaptés sur cet équipement CHR plancha rainurée ?
La surface rainurée est idéale pour viandes, poissons et légumes où l’on recherche marquage net et écoulement efficace des graisses.

Optez pour cette plancha Gamme QUEEN 700 Baron, référence 70QSFTTG415, et renforcez votre poste de snacking avec un matériel durable, performant et parfaitement adapté aux exigences du CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x250
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 49
Puissance totale absorbée (KW) : 6

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Fiche produit (PDF)