Pensée pour les cuisines à gros volumes, cette marmite gaz professionnelle de la gamme QUEEN 900 offre une solution de cuisson puissante et précise pour les collectivités, hôtels et restaurants gastronomiques. Avec sa cuve de 100 L, elle permet de produire bouillons, sauces, pâtes ou légumes en grande quantité, tout en garantissant une cuisson douce parfaitement maîtrisée, indispensable pour préserver textures et saveurs.

Signée Baron, référence italienne de la cuisson modulaire professionnelle, cette marmite s’intègre naturellement dans un bloc de cuisson sur mesure. La marque est réputée pour la robustesse de ses châssis, l’ergonomie de ses postes et une qualité d’assemblage très élevée. Chaque détail est pensé pour la Durabilité exceptionnelle, le confort de l’utilisateur et le Respect des meilleures pratiques du secteur, répondant ainsi aux attentes des cuisines les plus exigeantes.

La marmite gaz à chauffe indirecte référence 90QPFGI100S repose sur une cuve inox AISI 304 avec fond AISI 316, double paroi et chauffe par bain-marie, idéale pour limiter les risques d’accroche et de surcuisson. Le couvercle équilibré facilite les manipulations, tandis que le remplissage par col de cygne, le gros robinet de vidange et le manomètre avec contrôle de niveau d’eau optimisent le pilotage au quotidien. Le brûleur à flamme stabilisée, l’allumage piezo, la veilleuse, le thermostat et la sécurité par thermocouple, associés à une alimentation en 230 V et une puissance de 21 kW, assurent des performances constantes en service intense.

Cette marmite gaz à chauffe indirecte pour équipement CHR offre-t-elle de vrais gains de productivité en cuisine centrale ?
Oui, sa grande capacité, la chauffe homogène par bain-marie et la gestion simple de la vidange permettent de réduire les manipulations, sécuriser les cuissons longues et structurer une Collaboration orientée sur la réussite au sein de la brigade.

Comment cet équipement CHR répond-il aux contraintes d’une utilisation quotidienne intensive de marmite gaz ?
Les matériaux inox, le groupe de sécurité, le contrôle de niveau d’eau et la conception robuste de la gamme QUEEN 900 garantissent une utilisation intensive, avec des Produits de qualité professionnelle pensés pour limiter les arrêts et optimiser le temps de production.

Cette marmite gaz équipement CHR est-elle adaptée aux besoins spécifiques des chefs de restauration collective et gastronomique ?
Oui, elle conjugue puissance, finesse de réglage et sécurité, tout en offrant une Proximité et écoute des attentes métier typiques de Baron, pour valoriser vos préparations et structurer une batterie de cuisson cohérente.

En choisissant cette marmite gaz de cuisson professionnelle Baron, vous investissez dans un poste de travail durable, performant et parfaitement aligné avec les standards haut de gamme du marché CHR, pour une Durabilité exceptionnelle et une exploitation sereine sur le long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 153
Puissance totale absorbée (KW) : 21

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Fiche produit (PDF)