En service intense, les chefs doivent enchaîner sauces, sauts, mijotages et finitions sur un espace limité, tout en gardant une parfaite régularité de cuisson. Sans poste dédié et puissant, la cadence se casse, les temps d’attente s’allongent et la qualité envoie après envoie devient difficile à maintenir, notamment en pic de service.

La plaque de cuisson professionnelle Baron référence 90QTPMG803SX répond à cette problématique en combinant deux feux vifs gaz et une demi plaque coup de feu sur un top de 800x900x250 mm. Ce module de la gamme Queen 900 offre des solutions de cuisson modulaires réellement adaptées aux services soutenus?: feux puissants pour montées en température rapides, large surface coup de feu pour tenir plusieurs casseroles en maintien, nappage ou réduction. Vous bénéficiez ainsi de solutions pensées pour l’intensité, idéales pour les cuisines gastronomiques et brasseries à gros volume.

Baron Queen 900 s’inscrit dans l’ADN de la marque : Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Un véritable partenaire de choix pour les projets d’implantation sur mesure.

Techniquement, ce top gaz intègre des brûleurs de 3,5 kW, 5,7 kW, 7 kW ou 10 kW, en simple ou double couronne selon la puissance. Les brûleurs, avec chapeaux en fonte mat, sont à flamme stabilisée, équipés de veilleuse et thermocouple pour la sécurité. Les grilles en fonte émaillée mat, dimensions 400 x 350 mm, à bras longs, évitent l’ajout de grilles de réduction. La demi plaque coup de feu en acier développe 7 kW, sur une surface de 26,6 dm² (plateau 380 x 700 mm) avec rond central amovible ø 240 mm, brûleur acier à flamme stabilisée, veilleuse, thermocouple et allumage piézo. Une option d’allumage électrique protégé et démontable par paire de feux vifs est disponible à la commande.

Cette plaque de cuisson gaz professionnelle est-elle l’équipement CHR adapté aux services intensifs de votre brigade??
Oui, avec une puissance totale absorbée de 20,5 kW et une conception robuste de 96 kg, elle fait partie des produits fiables et performants pour les services en continu.

Cette plaque coup de feu gaz Baron s’intègre-t-elle facilement à votre ligne de cuisson équipement CHR existante??
Oui, sa compatibilité avec la gamme Queen 900 permet de l’aligner aux autres modules de cuisson modulaire professionnelle, avec une disponibilité immédiate des stocks sur BBR pour sécuriser vos délais de chantier.

En choisissant ce top 2 feux vifs + 1/2 coup de feu Baron, vous misez sur une ligne de cuisson professionnelle pensée pour durer, soutenue par l’expertise au service de l’innovation de la marque et l’accompagnement BBR pour le dimensionnement de votre poste chaud.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 96
Puissance totale absorbée (KW) : 20.5

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