Plaque à snacker professionnelle Diamond à induction 2 feux de 5 kW chacun, pour une cuisson rapide et précise en restauration.

Cette plaque à snacker professionnelle Diamond équipée de 2 zones de cuisson par induction de 5 kW chacune offre une montée en température extrêmement rapide (0 à 100°C en 10 secondes) et un excellent rendement énergétique. Son plan de travail en vitrocéramique de 6 mm avec étanchéité IPX4 assure sécurité et facilité d'entretien. Conçue pour un usage intensif en restaurant, brasserie ou collectivité, elle accepte tous récipients munis du sigle INDUCTION. Son design en acier inox AISI 304 et ses pieds réglables s'intègrent parfaitement dans les cuisines professionnelles.

Caractéristiques techniques

Principe de l'INDUCTION : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champ est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
À noter : accepte tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Dimensions extérieures (LxPxH) : 400x900x850/920 mm
Alimentation : Triphasé
Compatibilité récipients : accepte tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Régulation d'énergie : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champ est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
Poids : 58 kg
Puissance par foyer : 5 kW
2 plaques indépendantes (2x5 kW)
Armoire (GN 1/1) ouverte (360x740xh360 mm)
Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox
Top étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304
Cheminée arrière en acier inox AISI 304
Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4"

Plaque en vitrocéramique (6 mm), avec en dessous 4 inducteurs indépendants
Régulateur d'énergie à 6 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée
La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur
Principe de l'INDUCTION : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champ est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur ; c'est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu : A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique. B) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule. C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique. NB : accepte tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu
Atout
Technologie écologique et de loin la plus performante
50 % d'économie en consommation énergétique
25 % plus rapide que le gaz (0 à 100°C en 10 secondes)
Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlures, surface de cuisson froide
90 % de l'énergie utilisée, restituée en puissance réelle
Facilité d'entretien
PLUS
L'ensemble peut être proposé en version dos à dos 900+900 "BACK to BACK" ou en combinaison avec la toute nouvelle gamme OPTIMA 700 900+700

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements pour cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Avec plus de 40 ans d'expérience et un réseau de 1300 revendeurs dans 50 pays, la marque figure parmi les leaders européens du secteur. Son catalogue complet couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier inox pour répondre à tous les besoins des métiers de bouche.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de ses pièces détachées grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la fiabilité de ses appareils conçus pour un usage professionnel intensif. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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