Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la gestion simultanée de plusieurs cuissons est souvent synonyme de perte de temps, de consommation énergétique excessive et de risques de brûlures sur les postes traditionnels. Entre les pics de service, l’exigence de précision et la cuisson à la minute, chaque seconde compte, tout comme la stabilité de température et la sécurité autour des appareils.

La plaque induction professionnelle 4 foyers sur coffre 2 portes puissance 20 kW VIRTUS, réf. ACA1021, répond directement à ces enjeux. Ses quatre zones de cuisson indépendantes offrent une cuisson à induction réactive, avec une montée et une descente en température quasi instantanées, permettant une Adaptation immédiate aux demandes du service. La transmission directe de l’énergie limite les déperditions, avec une réelle Prise en compte des enjeux environnementaux et une Priorité donnée à la sécurité client grâce à des surfaces qui restent nettement plus froides hors récipient.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit des Solutions alignées avec les besoins des restaurateurs dans plus de 60 pays.

D’un point de vue technique, cette plaque induction 4 foyers développe une puissance totale de 20 kW, répartie sur une surface de cuisson de 4x ø220-260 mm, idéale pour les casseroles et sauteuses de grande capacité. L’appareil est de type de connexion électrique, avec une structure sur coffre 2 portes offrant un rangement bas pratique. Ses dimensions de 700 x 800 x 860 mm cm et un poids de 71.0 kg assurent une excellente stabilité, avec une classe d’expédition Palette/Palett adaptée aux contraintes logistiques du CHR. Ce Savoir-faire spécialisé en matériel à induction garantit robustesse et fiabilité sur la durée.

Cette plaque induction 4 foyers VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en restauration traditionnelle
Oui, la puissance de 20 kW et les quatre zones de cuisson permettent de tenir un rythme soutenu, même en service continu, tout en maîtrisant les températures.

La plaque induction 4 foyers sur coffre facilite-t-elle l’organisation du poste de cuisson
Oui, le coffre 2 portes offre un espace de rangement bas pour casseroles et ustensiles, optimisant l’ergonomie et permettant une Adaptation immédiate aux demandes du chef.

Cette plaque induction 4 foyers VIRTUS contribue-t-elle à la sécurité et aux économies d’énergie
Oui, la technologie induction limite la chaleur résiduelle, avec une Priorité donnée à la sécurité client et au personnel, tout en réduisant les consommations grâce à une énergie dirigée uniquement vers le fond des récipients.

Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, cette plaque induction 4 foyers sur coffre 2 portes puissance 20 kW VIRTUS combine performance, maîtrise énergétique et sécurité. Elle s’impose comme un équipement central pour toute brigade recherchant des Solutions alignées avec les besoins du terrain, dans une démarche durable et productive.

Découvrez ici nos autres plaque de.

Caractéristiques :

Dimensions : 700 x 800 x 860 mm
Poids (kg) : 71.0
Type de connection : électrique
Puissance totale (kW) : 20
Surface de cuisson (mm) : 4x ø220-260

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)