Pensé pour les brigades exigeantes, le four mixte électrique professionnel VIRTUS référence AIB0054 offre un pilotage digital précis de la cuisson, avec injection de vapeur pour un contrôle optimal de l’hygrométrie. Compact mais généreux, il exploite une capacité de 6x GN 1/1 dans seulement 913 x 532 x 748 mm cm, idéal pour les cuisines gastronomiques, collectivités, traiteurs ou laboratoires de production recherchant des Produits robustes pour usage intensif. Sa plage de température jusqu’à +260°C permet de passer du mode régénération à la rôtisserie ou à la pâtisserie avec une grande régularité.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco et Vittorio Marrocchino, pionniers des équipements de cuisine professionnelle. Depuis 1989, leur vision associe disponibilité produits, logistique fluide et service après-vente structuré. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second site de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays. Cette puissance industrielle garantit à vos équipes une Fiabilité constante dans le temps et des Produits adaptés aux exigences professionnelles.

Ce four mixte électrique digital à injection de vapeur fonctionne en électrique avec une tension de 220-240/380-415 V et une puissance de 6.3 kW, parfaitement dimensionnée pour une installation sur ligne chaude ou en cuisine ouverte. Les niveaux GN espacés de 40 mm optimisent la circulation de l’air et de la vapeur, pour une coloration homogène sur tous les étages. Avec un poids de 72 kg et une classe d’expédition Palette, il s’intègre facilement dans tout projet de rénovation ou de création de poste chaud.

Ce four mixte VIRTUS permet-il de rationaliser la production en service ?
Oui, grâce à ses 6 niveaux GN 1/1 et à l’injection de vapeur, vous enchaînez rôtis, légumes, poissons et pâtisseries avec une grande répétabilité, tout en limitant les manipulations et les pertes de poids en cuisson.

Ce four mixte électrique convient-il à un usage intensif en restauration commerciale ?
Conçu comme des Solutions durables et écoresponsables, ce four est pensé pour les volumes élevés en restauration traditionnelle, bistronomique, hôtelière ou de collectivité, dans une logique d’Expertise dédiée aux métiers CHR et de rendement énergétique maîtrisé.

En choisissant ce four mixte professionnel VIRTUS, vous sécurisez votre poste chaud avec un matériel fiable, performant et parfaitement adapté aux impératifs de cadence moderne. Une solution premium qui valorise à la fois la qualité de vos cuissons et l’image de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions : 913 x 532 x 748 mm
Poids (kg) : 72.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 6.3
Température du four (°C) : max. +260°C
Capacité four : 6x GN 1/1
Hauteur d'insertion (mm) : 40.0

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Fiche produit (PDF)