Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le four mixte électrique vapeur à boiler VIRTUS avec commandes tactiles 10x GN 2/1 accompagne les services intensifs en restauration commerciale et collective. Grâce à sa technologie vapeur et convection combinées, il assure une cuisson mixte professionnelle précise, répétable et parfaitement homogène, du banquet à la carte gastronomique. Sa référence AIC0041/FN facilite l’intégration dans votre parc d’équipements et les procédures de maintenance.

Derrière ce four se trouve la marque VIRTUS, née de l’expérience de Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire avant de fonder en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique fluide et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH, transformant une structure de distribution en fabricant d’équipements de cuisson professionnels reconnus à l’international. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit un stock conséquent et une présence dans plus de 60 pays, faisant de VIRTUS un partenaire fiable pour les chefs.

Ce four mixte électrique professionnel est alimenté en mode électrique, avec une tension de 380-415/220-240 V et une puissance de 33 kW, assurant une montée en température rapide jusqu’à +300°C. La capacité de 10x GN 2/1 permet de gérer de gros volumes tout en conservant une performance optimale sur chaque niveau. Les commandes à touches digitales et le boiler vapeur garantissent une régulation fine de l’humidité, idéale pour rôtis, poissons, légumes, pâtisserie et régénération. L’apport en eau en 3/4", les dimensions de 1066 x 1134 x 1117 mm et un poids de 241 kg en font un appareil robuste, classé en Sperrgut/Bulky goods pour le transport.

Quels avantages ce four mixte VIRTUS apporte-t-il à une brigade orientée rendement et régularité
La combinaison vapeur/convection et la gestion tactile vous offrent une Approche orientée résultat : réduction des pertes de poids, meilleure tenue des plats, optimisation des temps de cycles et standardisation des fiches techniques, avec des équipements reconnus dans le milieu.

Ce four mixte électrique vapeur convient-il aux restaurants, hôtels et cuisines centrales recherchant une solution fiable
Oui, sa capacité 10x GN 2/1, sa puissance de 33 kW et sa température max +300°C répondent aux volumes importants comme aux productions de précision, tout en s’inscrivant dans une vraie expertise en solutions durables grâce à une conception pensée pour la longévité et la maintenance aisée.

Au-delà de la machine, BBR CHR vous accompagne avec un service client dédié et un véritable conseil d’expert CHR pour dimensionner votre installation. En choisissant ce four mixte électrique vapeur à boiler VIRTUS, vous investissez dans un outil de production fiable, calibré pour les cadences élevées, et dans un partenaire à l’écoute de vos enjeux opérationnels et de votre performance optimale au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1066 x 1134 x 1117 mm
Poids (kg) : 241.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415/220-240
Puissance four (kW) : 33
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 10x GN 2/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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Fiche produit (PDF)