Four mixte professionnel à gaz et vapeur Virtus avec chauffe-eau intégré et nettoyage automatique, conçu pour une capacité de 10 niveaux GN 2/1.

Ce four mixte à gaz et vapeur Virtus offre une polyvalence exceptionnelle avec ses multiples modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection. Son écran tactile de 10,1 pouces permet une programmation intuitive avec 200 recettes préréglées et des fonctions spécialisées comme la fermentation, la pasteurisation ou le fumage. Le système de nettoyage automatique facilite la maintenance quotidienne en milieu professionnel. Avec sa puissance gaz de 35 kW et sa capacité Multitray, il répond aux besoins des restaurants, brasseries et collectivités nécessitant une production intensive.

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures (LxPxH) : 1134x1066x1117 mm
Alimentation : 220 V
Four électrique (kW) : 1,2
Gaz du four (kW) : 35
Four à température de fonctionnement (°C) : max +300°C
Hauteur nette (mm) : 1117
Largeur nette (mm) : 1134
Longueur nette (mm) : 1066

Numéro d’article : AIC0042/FN
Poids net : 260 kg
Puissance : 1.2 / 35
Type d'écran : Écran tactile en verre 10,1''
Fonctions disponibles : maintien température, répétition processus, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie, déshydratation
Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300°, convection 30-300°
Nombre de recettes : 200 recettes préréglées

À propos de la marque Virtus Group

Virtus Group est une marque allemande fondée en 2004 par Vittorio Marrocchino, spécialisée dans les équipements de cuisine professionnelle. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un centre logistique de 5 000 m² en Italie, la marque garantit une livraison rapide et un service après-vente performant. Présente dans plus de 60 pays, Virtus s'est imposée comme une référence pour les chefs professionnels en quête d'excellence technique.

SAVVirtus dispose d'un réseau logistique étendu permettant une livraison immédiate des produits et une disponibilité des pièces détachées. Le service après-vente s'appuie sur une infrastructure de 20 000 m² d'entrepôts répartis entre l'Allemagne et l'Italie. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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