Avec le four mixte professionnel gaz vapeur à boiler commandes digitales avec 10x GN 2/1 VIRTUS, vous dotez votre cuisine d’un centre de cuisson haut rendement pensé pour les brigades les plus exigeantes. Conçu pour offrir des solutions de cuisson polyvalentes, ce four combine la puissance du gaz et la précision de la vapeur pour garantir régularité, productivité et résultats gastronomiques haut de gamme. Référence AIC0042/FN, il s’impose comme le partenaire idéal pour les cartes généreuses et les services en continu.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles, après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique maîtrisée et SAV irréprochable – bouleverse la distribution du matériel CHR. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH : la passion demeure au cœur du projet, l’activité évolue de la distribution vers la production et la cuisson professionnelle pour restauration devient le cœur de métier. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit disponibilité, réactivité et fiabilité du matériel de cuisine professionnelle. Présent aujourd’hui dans plus de 60 pays, VIRTUS offre des Solutions adaptées aux opérations intensives et une Relation client construite sur la confiance.

Ce four mixte gaz vapeur à boiler propose une capacité de 10x GN 2/1 pour une productivité optimale. La double alimentation gaz+électrique exploite une puissance gaz de 35,0 kW et une puissance four de 1,2 kW, sous une tension de 220-240 V. La chambre atteint jusqu’à +300°C, alimentée par un apport en eau de 3/4" et un raccordement gaz 3/4". Les touches digitales permettent une maîtrise fine des cycles, avec une Maîtrise des exigences du secteur en termes de constance et de répétabilité.

Ce four mixte gaz VIRTUS est-il adapté aux cuisines à fort volume ?
Oui, sa capacité GN 2/1, sa puissance gaz et sa construction en classe Sperrgut/Bulky goods en font un outil taillé pour les services intensifs, avec une Fiabilité testée et confirmée sur le terrain.

La commande digitale de ce four mixte à boiler garantit-elle une utilisation sécurisée ?
Les touches digitales facilitent la programmation et la répétition des recettes, tout en plaçant la Sécurité en première ligne grâce à une lecture claire des paramètres et une gestion rigoureuse des températures.

Ce four mixte gaz vapeur convient-il aux restaurants gastronomiques et collectivités ?
Ses dimensions de 1066 x 1134 x 1117 mm et son poids de 260 kg en font une solution robuste, parfaitement adaptée aux restaurants gastronomiques, hôtels, traiteurs et collectivités en quête de Solutions adaptées aux opérations intensives.

Ce four mixte professionnel facilite-t-il la standardisation des cuissons au sein de la brigade ?
Oui, la gestion digitale des cycles, associée à une montée en température rapide et homogène, permet de standardiser les résultats, de réduire les erreurs et de valoriser la productivité de la brigade.

Pensé pour la cuisine de marché comme pour la restauration collective, ce four mixte VIRTUS assure des cuissons vapeur, combinées ou sèches avec une grande précision, tout en optimisant les coûts énergétiques. Investir dans ce four mixte gaz vapeur à boiler commandes digitales avec 10x GN 2/1, c’est sécuriser une solution durable, performante et parfaitement alignée sur vos objectifs de qualité. Passez à l’action et équipez votre cuisine d’un matériel à la hauteur de vos ambitions.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1066 x 1134 x 1117 mm
Poids (kg) : 260.0
Type de connection : gaz+électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 1.2
Puissance four gaz (kW) : 35.0
Raccordement au gaz : 3/4"
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 10x GN 2/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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