Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, le four mixte professionnel gaz vapeur à boiler VIRTUS avec commandes tactiles offre un concentré de puissance et de précision pour les gros volumes. Sa capacité de 20x GN 1/1 et sa puissance gaz de 36.0 kW en font l’allié naturel des hôtels, restaurants haut volume, traiteurs et collectivités en quête d’équipement de cuisson professionnel haut rendement. Référence AIC0044/FN, ce four mixte associe Innovation pour chaque projet et fiabilité au quotidien.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire forte : en 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dédiée aux cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante, SAV exemplaire – bouleverse la distribution du matériel CHR. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement la société vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe reconnu dans plus de 60 pays, soutenu par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, gages d’Adaptation immédiate aux demandes du terrain.

Techniquement, ce four mixte gaz à boiler commandes tactiles combine un raccordement gaz+électrique, une alimentation en eau 3/4" et un raccord gaz 3/4" pour une intégration simple en cuisine. Les touches digitales pilotent avec précision une température jusqu’à +300°C, soutenue par une puissance électrique de 2.4 kW pour la gestion de la vapeur et de l’électronique. Ses dimensions de 966 x 935 x 1840 mm et son poids de 360.0 kg reflètent une construction robuste, adaptée aux Solutions pensées pour les conditions extrêmes.

Ce four mixte gaz VIRTUS avec commandes tactiles assure-t-il une cuisson homogène en service intensif
Oui, la combinaison vapeur/air chaud, la puissance gaz généreuse et la régulation digitale assurent une stabilité thermique idéale pour des cuissons répétées, même à pleine charge, avec une réelle Maîtrise des enjeux du secteur en restauration collective et gastronomique.

Ce four mixte gaz vapeur à boiler convient-il aux exigences d’une cuisine centrale moderne
Absolument : sa capacité 20x GN 1/1, son alimentation mixte, son apport en eau optimisé et ses commandes tactiles répondent aux besoins de production en série, de régénération et de finition, avec une véritable Maîtrise des technologies avancées pour sécuriser la qualité des préparations.

Pensé pour un usage professionnel intensif, ce four mixte gaz vapeur pour restauration s’intègre parfaitement dans une démarche de standardisation des cuissons, de gain de temps et de régularité des plats. Que vous pilotiez un restaurant gastronomique, un groupe hôtelier ou une cuisine centrale, ce modèle VIRTUS AIC0044/FN vous offre une base de production fiable, scalable et pérenne, adaptée aux contraintes de Sperrgut/Bulky goods et aux installations CHR modernes. Optez pour une solution premium qui accompagne la montée en charge de votre activité et sécurise vos services du petit-déjeuner au banquet.

Découvrez ici nos autres four mixte.

Caractéristiques :

Dimensions : 966 x 935 x 1840 mm
Poids (kg) : 360.0
Type de connection : gaz+électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 2.4
Puissance four gaz (kW) : 36.0
Raccordement au gaz : 3/4"
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 20x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)