Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté est de maintenir une qualité constante sur de gros volumes, tout en respectant les temps de service. Entre la gestion simultanée des cuissons, la stabilité des températures et les contraintes d’espace, le risque est réel de perdre en régularité, surtout lorsque le four principal n’est pas dimensionné pour un usage intensif ou réellement adapté à la restauration collective.

Le four convection électrique professionnel VIRTUS, électromécanique, avec capacité 10x GN 2/1 et puissance de 31.2 kW, répond précisément à ces enjeux. Sa chambre permet de charger simultanément de grands bacs GN pour les restaurants, collectivités et traiteurs. La montée en température jusqu’à +300°C assure une vraie polyvalence : rôtis, gratins, snacking, cuisson de remise en température. La commande électromécanique garantit une utilisation simple, fiable, idéale pour des équipes tournantes, tout en restant répond aux besoins spécifiques CHR des environnements exigeants.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Son réseau logistique, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, lui permet de proposer des équipements de cuisson professionnels fiables et disponibles.

Techniquement, ce four convection électrique électromécanique (réf. AIC0073/FN) fonctionne en 380-415/220-240 V et nécessite un apport en eau de 3/4". Ses dimensions de 1066 x 1134 x 1117 mm et son poids de 241 kg en font un équipement robuste, classé Sperrgut/Bulky goods, conçu comme de véritables produits adaptés aux environnements complexes en cuisine.

Ce four convection VIRTUS permet-il vraiment un Processus d’achat sécurisé pour un établissement CHR exigeant
Oui, BBR CHR accompagne votre projet de la définition du besoin à l’installation, avec un processus d’achat sécurisé, traçabilité de la commande et conseils d’implantation.

Ce four électromécanique VIRTUS est-il un véritable Partenaire technique de confiance pour un usage intensif
La combinaison d’une puissance de 31.2 kW, d’une capacité 10 niveaux GN 2/1 et de commandes simples en fait un partenaire technique de confiance pour un service continu en restauration commerciale ou collective.

En choisissant ce four professionnel pour restaurant, vous faites un réel investissement dans la qualité, avec un matériel pensé pour durer, soutenir la productivité et rester performant dans le temps. BBR CHR se positionne comme votre interlocuteur unique pour des solutions de cuisson qui répondent aux besoins spécifiques CHR et accompagnent la croissance de votre établissement. Découvrez ici nos autres four à convection.

Caractéristiques :

Dimensions : 1066 x 1134 x 1117 mm
Poids (kg) : 241.0
Type de connection : électrique
Commandes : électro-mécanique
Tension (V) : 380-415/220-240
Puissance totale (kW) : 31.2
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 10x GN 2/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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Fiche produit (PDF)