Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le four mixte gaz à vapeur directe VIRTUS référence AIC0102 offre une maîtrise précise des cuissons en restauration collective, hôtellerie et gastronomie. Sa capacité de 10x GN 1/1 / 600x400 mm permet d’optimiser chaque service, avec une Constance dans les performances produit indispensable lors des coups de feu. Les commandes manuelles assurent une prise en main rapide par vos équipes tout en garantissant une cuisson mixte professionnelle fiable et répétable.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’héritage de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles dès 1989, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, combinant logistique performante, disponibilité immédiate et service après-vente rigoureux, a posé les bases d’un véritable référentiel de qualité. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme cette expertise en une offre de production complète. Aujourd’hui, le groupe s’appuie sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, soutenant un réseau présent dans plus de 60 pays. Une Réputation construite par nos clients qui recherchent un équipement de cuisson professionnel durable.

Ce four mixte professionnel gaz combine une alimentation gaz+électrique, avec une puissance gaz de 20.0 kW et une puissance électrique de 0.58 kW, pour une montée en température rapide et une consommation maîtrisée. La plage de température jusqu’à +260°C couvre aussi bien les cuissons douces à la vapeur que les rôtissages intenses. Alimenté en 220-240 V, il s’intègre facilement à la plupart des installations CHR, avec une Hauteur d’insertion de 80.0 mm pour une ergonomie optimisée et une Fiabilité constante dans le temps.

Ce four mixte gaz VIRTUS garantit-il une véritable constance des cuissons en service intensif ?
Oui, sa conception robuste et son réglage manuel précis offrent un Engagement dans la constance des performances, idéal pour les cartes exigeantes et les volumes importants, tout en assurant un four professionnel pour restauration parfaitement stable.

Ce four mixte VIRTUS est-il adapté aux besoins spécifiques des restaurants et hôtels haut de gamme ?
Absolument, sa capacité 10 niveaux GN 1/1, son format 933 x 939 x 1321 mm et son Poids de 164.0 kg en font un allié fiable pour une brigade qui recherche un véritable four mixte pour restaurant gastronomique, avec un Engagement envers les normes élevées de qualité de cuisson.

En choisissant ce four mixte gaz à vapeur directe commandes manuelles VIRTUS, vous investissez dans un matériel pensé pour durer, soutenu par une logistique européenne puissante et par une Fiabilité constante dans le temps. Un partenaire de confiance pour structurer votre production et sécuriser chaque service.

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Caractéristiques :

Dimensions : 933 x 939 x 1321 mm
Poids (kg) : 164.0
Type de connection : gaz+électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 0.58
Puissance four gaz (kW) : 20.0
Température du four (°C) : max. +260°C
Capacité four : 10x GN 1/1 / 600x400 mm
Hauteur d'insertion (mm) : 80.0

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