Pensé pour les fournils exigeants, le four boulangerie électrique professionnel commande numérique avec 3 niveaux 600x400 mm, référence AIF0084, est l’allié idéal des artisans boulangers, pâtissiers et laboratoires de restauration. Sa commande précise permet de répéter vos courbes de cuisson avec une performance de cuisson régulière, que ce soit pour pains spéciaux, viennoiseries ou pâtisseries fines, tout en apportant des solutions pour optimiser vos performances en production quotidienne.

Signé VIRTUS, ce four s’appuie sur une histoire familiale forte. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expérience inégalée dans le secteur des cuisines professionnelles au service des chefs, en misant sur la disponibilité des produits, une logistique fluide et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), la marque garantit une confiance de nos partenaires durable et une présence aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Techniquement, ce four de boulangerie 3 niveaux fonctionne en alimentation électrique triphasée 380-415 V pour une puissance de 10.2 kW. Il offre une plage de température de +50°C à +450°C, idéale pour tout type de pâte, de la pousse contrôlée aux cuissons très vives. La chambre accueille jusqu’à 6x ø 350 mm ou 3x plaques 600x400 mm. Avec ses dimensions de 1320 x 1100 x 415 mm et un poids de 123 kg, il est pensé pour une installation sur palette en environnement professionnel intensif.

Ce four boulangerie électrique numérique garantit-il une performance optimale en production continue
Oui, sa puissance de 10.2 kW et sa gestion électronique de la température assurent une performance optimale même en enchaînant les fournées, avec une stabilité de chauffe adaptée aux cadences élevées des fournils urbains et des laboratoires de grande capacité.

Ce four professionnel numérique est-il adapté à une approche centrée sur la satisfaction de vos clients en boulangerie
Absolument, la précision de la commande numérique permet de standardiser vos recettes, d’améliorer la régularité de vos croûtes et de vos mie, et donc de renforcer votre approche centrée sur la satisfaction client grâce à une qualité constante, du premier au dernier produit de la journée.

En choisissant ce four boulangerie électrique commande numérique VIRTUS, vous investissez dans un matériel conçu pour durer, soutenu par une logistique européenne puissante et une marque reconnue des professionnels. Une solution fiable pour sécuriser vos cuissons, fluidifier votre organisation et soutenir la croissance de votre chiffre d’affaires en boulangerie-pâtisserie.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1320 x 1100 x 415 mm
Poids (kg) : 123.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 10.2
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four : 6x ø 350 mm / 1320 x 1100 x 415 mm

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