Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la plaque grill gaz professionnelle VIRTUS répond aux impératifs de débit, de régularité de cuisson et de confort d’utilisation au quotidien. Cette plaque à snacker gaz de table, surface lisse, conviendra aussi bien à un service de brasserie qu’à une production soutenue en restauration collective grâce à ses deux zones de chauffe indépendantes.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Avec ses dimensions compactes de 510 x 620 x 260 mm cm et un poids de seulement 22.5 kg, cette plaque grill gaz de table s’intègre aisément sur une ligne de cuisson existante ou sur un poste snack autonome. Alimentée au gaz, elle développe une puissance de 5.5 kW répartie sur 2 zones distinctes, ce qui permet de gérer simultanément saisie intense et maintien en température. Référence produit : AJA0004/RN.

La surface lisse facilite la coloration homogène des viandes, poissons, œufs et garnitures, tout en optimisant l’hygiène et le temps de nettoyage. Cette configuration en fait l’équipement idéal pour des cuisines professionnelles recherchant des produits fiables et performants, avec une résistance et durabilité maximisées sur le long terme.

Comparée à une plancha électrique ou à une plaque nervurée, cette plaque grill professionnelle gaz offre une montée en température rapide, une meilleure réactivité en rush et une surface parfaitement adaptée aux préparations délicates nécessitant un contact complet. La maîtrise de la puissance par zone limite les pertes énergétiques et améliore la constance des résultats en service continu.

Cette plaque grill gaz de table est-elle adaptée à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 5.5 kW, ses 2 zones et sa conception robuste en font un choix cohérent pour un usage intensif en brasserie, restauration rapide ou bistronomie.
Comment entretenir efficacement la surface lisse de cette plaque grill gaz professionnelle
L’entretien se fait à chaud, avec déglaçage léger, racloir adapté et essuyage soigné ; la surface lisse limite l’accroche des résidus et réduit le temps de nettoyage en fin de service.
Cette plaque grill gaz compacte peut-elle être intégrée facilement sur une ligne de cuisson existante
Oui, ses dimensions de 510 x 620 x 260 mm cm et son poids maîtrisé facilitent l’implantation sur meuble neutre, table inox ou desserte snack, sans modifier toute votre organisation.
Quels services BBR accompagnent l’achat de cette plaque grill gaz professionnelle
BBR vous propose un service client réactif, un savoir-faire au service de vos exigences en conseil d’implantation, ainsi qu’une sécurisation des transactions pour un achat en toute confiance.

Opter pour cette plaque grill gaz de table surface lisse VIRTUS, c’est sécuriser votre production chaude avec un matériel pensé pour les professionnels. Référence AJA0004/RN, disponible sur BBR pour équiper durablement votre poste de cuisson. Découvrez ici nos autres plaque grill.

Caractéristiques :

Dimensions : 510 x 620 x 260 mm
Poids (kg) : 22.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 5.5

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Fiche produit (PDF)