La production de beignets, churros et pâtisseries frites en service continu met rapidement en évidence les limites d’un matériel sous-dimensionné : temps de remontée en température trop long, cuve saturée, qualité irrégulière et pertes d’huile coûteuses. Pour un laboratoire de boulangerie ou une cuisine de collectivité, cela génère des retards, des rebuts et une organisation de travail perturbée aux heures de pointe.

La friteuse électrique pâtissière sur soubassement fermé VIRTUS, référence AMZ0046, est conçue pour absorber ces pics d’activité. Sa cuve 35 L et sa puissance de chauffe de 18 kW en triphasé garantissent une température de travail stable jusqu’à 190 °C, même en chargements répétés. Vous obtenez des beignets régulièrement dorés, une huile mieux préservée et une organisation fluide, avec une réelle Adaptation aux besoins de chaque client grâce à la modularité de l’usage en pâtisserie ou en restauration.

Derrière cette friteuse professionnelle pour pâtisserie se trouve VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, s’impose comme une marque de confiance pour les chefs recherchant un Haut niveau de qualité et d'innovation et des Solutions durables et écoresponsables.

Techniquement, cette friteuse électrique de pâtisserie fonctionne en 380-415 V triphasé, avec un branchement entièrement électrique. Sa capacité de 35 L permet une production intensive tout en limitant les manipulations d’huile. Le soubassement fermé optimise l’hygiène, protège les composants et offre un espace technique parfaitement intégré. Avec un poids de 49 kg et une expédition sur Palette/Palett, l’installation est sécurisée et adaptée aux contraintes des cuisines professionnelles.

Cette friteuse pâtissière VIRTUS offre-t-elle une bonne Flexibilité de commande en production intensive
Oui, la grande cuve et la forte puissance autorisent des séries courtes ou longues sans perte de rendement, ce qui facilite la Flexibilité de commande selon vos volumes du jour.

La friteuse pâtissière VIRTUS contribue-t-elle à des Solutions durables et écoresponsables
La stabilité thermique réduit la dégradation de l’huile, limitant vos consommations et déchets, dans une logique de Solutions durables et écoresponsables.

Comment cette friteuse pâtissière répond-elle à l Adaptation aux besoins de chaque client en pâtisserie
Son dimensionnement et son soubassement fermé permettent une Adaptation aux besoins de chaque client, du petit atelier artisanal à la grosse production de beignets.

En quoi cette friteuse pâtissière illustre-t-elle les Améliorations constantes pour satisfaire des cuisines professionnelles
La conception robuste et les performances de chauffe traduisent les Améliorations constantes pour satisfaire les exigences actuelles de rapidité, régularité et sécurité.

En choisissant cette friteuse pâtissière professionnelle VIRTUS, vous équipez votre laboratoire d’un outil pensé pour durer, aligné sur les contraintes réelles du terrain et sur les attentes des professionnels les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 49.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 18
Température de fonctionnement (°C) : 190
Capacité (L) : 35

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Fiche produit (PDF)