Pensée pour les artisans boulangers, pâtissiers et laboratoires exigeants, l’armoire de fermentation professionnelle VIRTUS référence ANZ0071 est l’alliée idéale pour maîtriser vos pousses à la perfection. Cette armoire de fermentation inox sur roulettes est Conçu pour des performances maximales, avec une régulation précise de 0/+60 °C, afin de garantir une levée régulière et homogène, service après service, même en production intensive.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’appuie sur la vision de Francesco Marrocchino, pionnier des équipements de cuisson professionnels. Fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, il impose une logistique performante et un Service après-vente efficace qui révolutionnent la distribution. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH : tel père, tel fils, la passion reste le moteur de l’entreprise. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit une disponibilité immédiate, des Solutions pensées pour les conditions extrêmes et un Matériel prêt pour des usages exigeants, aujourd’hui présent dans plus de 60 pays.

Cette armoire de fermentation inox VIRTUS offre 12 niveaux pour plaques 600x400 mm, idéale pour optimiser chaque mètre carré de votre fournil. Sa construction inox, son châssis mobile sur roulettes et son poids de 92.0 kg garantissent robustesse et maniabilité, même chargée. Alimentée en électrique sous 220-240 V, avec une puissance totale de 2 kW, elle s’intègre facilement à la plupart des installations de boulangerie-pâtisserie.

Cette armoire de fermentation inox VIRTUS permet-elle une production régulière toute la journée
Oui, sa plage de fonctionnement de 0/+60 °C et sa conception pour usage intensif assurent une pousse maîtrisée sur l’ensemble de vos cycles, pour une Réponse rapide et adaptée aux pics de production.

Cette armoire de fermentation sur roulettes est-elle simple à déplacer et à intégrer dans un fournil existant
Ses roulettes robustes facilitent les déplacements pour le nettoyage ou la réorganisation du laboratoire, tout en restant parfaitement stable à l’usage grâce à sa structure inox et à ses dimensions de 1205 x 1100 x 900 mm cm.

Pensée pour les boulangers, pâtissiers, traiteurs et restaurateurs, cette armoire de fermentation pour fours AIF0081 AIF0084 AIF0085 s’impose comme un investissement durable pour optimiser vos flux de production. Choisir VIRTUS et la référence ANZ0071, c’est bénéficier d’un Matériel prêt pour des usages exigeants, soutenu par un Service après-vente efficace et des Solutions pensées pour les conditions extrêmes. Passez au niveau supérieur en matière de régularité, de qualité de pousse et de productivité dans votre laboratoire.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1205 x 1100 x 900 mm
Poids (kg) : 92.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 2
Température de fonctionnement (°C) : 0/+60
Capacité grilles : 1205 x 1100 x 900 mm

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