Dans une cuisine professionnelle bien organisée, ce bain-marie à gaz 2 bacs GN 2/3 à poser profondeur 900 mm AFI COLLIN-LUCY, référence BMP9G40, joue un rôle stratégique pour stabiliser la cadence de service. Il ne s’agit pas seulement de garder des préparations au chaud, mais de sécuriser une température de service constante sans dessécher les produits, tout au long du service. La gamme 900, avec son dessus renforcé de 2 mm monobloc, apporte une vraie robustesse sur la ligne chaude, adaptée à un usage intensif. Le fait de travailler au gaz, avec une puissance de 2,0 kW et des brûleurs en acier inoxydable sous cuve, offre une montée en température rapide, très appréciable lors des coups de feu. Dans une organisation rationnelle du poste, cet équipement devient un maillon clé entre la production et l’envoi, en particulier quand la carte impose plusieurs sauces, garnitures ou bases prêtes à dresser.

Ce modèle trouve pleinement sa place dans un restaurant traditionnel, une brasserie, un traiteur en laboratoire, ou une collectivité avec service en salle ou en self, dès qu’il faut tenir des volumes réguliers. Avec ses dimensions 400 x 900 x 280 mm, il s’intègre bien sur une ligne 900 existante ou sur un meuble neutre, en cuisine de taille moyenne ou contrainte en largeur. Les deux bacs GN 2/3 prévus pour une profondeur de 150 mm (bacs vendus séparément) permettent d’organiser par exemple une sauce, une garniture, ou deux préparations différenciées selon les flux. En préparation du matin, le remplissage manuel de la cuve reste simple à gérer et laisse la liberté d’ajuster la hauteur d’eau selon les bacs utilisés. Pour les établissements en zone non raccordée au gaz de ville, la présence d’un injecteur butane/propane et d’un injecteur gaz de ville inclus offre une vraie souplesse d’installation.

Sur l’usage, ce bain-marie gaz gamme 900 montre son intérêt dans la stabilisation du rythme et la réduction du stress au passe. La fonction de maintien en température jusqu’à 90 °C, réglable par thermostat, permet de caler précisément le niveau de chaleur selon la nature des produits (sauces émulsionnées, légumes, féculents, desserts). Le thermostat de sécurité est un point important : il évite les risques de surchauffe de l’appareil, donc moins de pannes et plus de sérénité pour le chef de partie. Le robinet de vidange avec sécurité en façade simplifie le nettoyage de fin de service, même avec un personnel moins expérimenté, tout en limitant les risques de mauvaise manipulation. En pratique, la montée rapide en température de l’eau, assurée par les brûleurs inox situés sous la cuve, permet de lancer le poste peu de temps avant le service, sans gaspiller d’énergie ni immobiliser le poste chaud trop tôt.

Ce bain-marie gaz AFI COLLIN-LUCY gamme 900 à deux bacs GN est-il adapté à un service soutenu avec plusieurs sauces en parallèle ? Pour un établissement qui envoie régulièrement des volumes importants sur un créneau court, la capacité 2 x GN 2/3 offre une bonne flexibilité pour organiser les préparations chaudes. Ce modèle à poser référence BMP9G40 répond-il bien aux contraintes d’un piano déjà chargé en ligne 900 ? Ses 400 mm de largeur permettent souvent de l’intégrer en bout de ligne ou entre deux modules sans bouleverser l’ergonomie. Ce bain-marie gaz profondeur 900 mm est-il simple à gérer pour une équipe avec du turn-over ? Le remplissage manuel, les commandes claires par thermostat et le robinet de vidange sécurisé le rendent accessible à des utilisateurs non spécialistes, en gardant un bon niveau de sécurité. Cet équipement à gaz de 2 kW est-il pertinent pour un traiteur qui travaille en laboratoire puis envoi en service décalé ? Le maintien stable à 90 °C max est justement adapté au travail en amont, avec remise en température douce avant conditionnement ou dressage.

Pour trancher, il faut surtout regarder votre type de service, votre place disponible et votre organisation de poste. Si votre priorité est de garantir un maintien au chaud sécurisé, sans à-coups, sur deux préparations principales, la référence BMP9G40 offre un compromis cohérent entre robustesse (dessus monobloc 2 mm), précision (thermostat + sécurité) et simplicité d’exploitation. Les 60 kg de poids net traduisent une construction sérieuse, pensée pour durer en cuisine professionnelle. Le fait que ce matériel soit porté par AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, est un gage de suivi et d’accompagnement sur le terrain. Si votre cuisine fonctionne sur une ligne 900 au gaz, avec un besoin régulier de maintien en température propre et maîtrisé, ce bain-marie à gaz 2 bacs GN 2/3 à poser constitue un choix rationnel, à condition d’anticiper l’encombrement en profondeur et le positionnement du point d’eau pour le remplissage et la vidange.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Type d'énergie : Gaz
Puissance (kW) : 2.0
Poids net en kg : 60.0



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