En pâtisserie professionnelle, la régularité du froid est un enjeu quotidien : plaques qui ne rentrent pas, flux de production bloqué et crèmes qui prennent mal dès que la température de la cuisine monte. Sans mobilier adapté, il devient difficile d’assurer une production fluide tout en respectant les normes d’hygiène et les impératifs de service.

La table froide pâtissière inox VIRTUS répond précisément à ces contraintes. Conçue pour les plaques 600x400 mm, cette table réfrigérée professionnelle 3 portes offre un volume utile de 615 litres, permettant de stocker préparations, abaisses et entremets à portée de main. Son froid ventilé assure une répartition homogène entre -2/8 °C, même en condition de service intense, avec une température ambiante max de 43.0 °C et une humidité jusqu’à 65 % RH. Vous gagnez en productivité tout en sécurisant la qualité de vos produits.

Cette table réfrigérée pâtissière s’inscrit dans la philosophie de VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, avec ses entrepôts de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate, illustre une expertise en matériel frigorifique professionnel et une fiabilité au cœur de nos engagements auprès des chefs.

Référence BNZ0005/FNPI, cette table froide pâtissière 3 portes affiche des dimensions de 800 x 2100 x 850 mm cm pour un poids de 260.0 kg, en classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods. Le groupe frigorifique au gaz réfrigérant R290 (charge de 90 g) développe une puissance totale de 0.2 kW. L’alimentation est électrique en 220-240 V, avec commandes à touches digitales pour une maintenance simplifiée et un pilotage précis.

Cette table froide pâtissière facilite-t-elle l'organisation des plaques 600x400 en laboratoire
Oui, le meuble est spécifiquement dimensionné pour les plaques 600x400 mm, offrant une solution de froid pour pâtisserie parfaitement adaptée aux besoins des laboratoires.

Cette table réfrigérée pâtissière permet-elle une adaptation constante aux nouveautés du secteur
Grâce à sa capacité de 615 L et son froid ventilé, elle offre une capacité d'adaptation rapide aux nouvelles méthodes de production, aux desserts à monter à l’avance et aux pics d’activité saisonniers.

Avec son expertise en solutions durables, son froid ventilé performant et sa conception orientée production, cette table froide VIRTUS est un investissement sûr pour les pâtissiers recherchant robustesse, hygiène et régularité du froid sur le long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions : 800 x 2100 x 850 mm
Poids (kg) : 260.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 90
Puissance totale (kW) : 0.2
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 615

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