Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, le four convection électrique mécanique avec humidificateur VIRTUS référence BS0464EFRU offre une réponse fiable et régulière à vos besoins de cuisson intense. Sa capacité de 736 x 788 x 681 mm permet de travailler efficacement en boulangerie, pâtisserie ou restauration traditionnelle, avec des cuissons homogènes et reproductibles, service après service.

Derrière ce four se trouve la marque VIRTUS, héritière d’une longue tradition familiale. En 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour révolutionner la distribution d’équipements de cuisine professionnelle, grâce à une logistique réactive et un SAV exemplaire. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe s’appuie sur des Solutions basées sur des années d'expérience, une Excellence dans la chaîne d'approvisionnement et un réseau présent dans plus de 60 pays.

Ce four à convection professionnel fonctionne en électrique, avec une tension de 220-240/380-415 V et une puissance adaptée à un usage intensif (6,300/ 6,600/ 3,300 kW). La température de la chambre atteint jusqu’à +270°C, idéale pour la cuisson de viennoiseries, snacks et préparations traiteur. L’humidificateur intégré garantit des textures optimales : croûtes dorées, cœurs moelleux et maintien de la jutosité des produits. La hauteur d’insertion des plaques de 85.0 mm assure une circulation d’air efficace pour des résultats constants.

Ce four VIRTUS avec humidificateur est-il adapté aux contraintes d’un service intensif en restauration
Oui, il a été pensé pour des brigades travaillant en flux tendu, avec des Solutions adaptées à vos contraintes de cadence, de place et d’ergonomie. Les commandes mécaniques sont simples, robustes et rapides à prendre en main, même pour des équipes tournantes.

Ce four convection VIRTUS garantit-il une cuisson régulière pour la boulangerie et la pâtisserie
Grâce à la convection forcée et à la présence d’humidité, ce four offre une répartition stable de la chaleur, permettant de standardiser vos productions. Il répond aux exigences de la Conformité aux standards européens, tout en facilitant un Accompagnement personnalisé de vos recettes (dorure, volume, croustillance).

En choisissant ce four convection électrique professionnel VIRTUS chez BBR CHR, vous investissez dans un matériel fiable, pensé pour durer et soutenir votre productivité. Une solution idéale pour les boulangers, pâtissiers, traiteurs, hôtels et restaurants à la recherche d’un outil de cuisson performant, rationnel et simple d’entretien.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 6,300/ 6,600/ 3,300
Température du four (°C) : max. +270°C
Capacité four : 736 x 788 x 681 mm
Hauteur d'insertion (mm) : 85.0

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