Pensé pour les cuisines professionnelles modernes, le four mixte électrique à injection de vapeur VIRTUS avec 6x GN 2/3 est le partenaire idéal des chefs qui exigent régularité, précision et polyvalence au quotidien. Grâce à son écran tactile intuitif et à ses touches digitales, il offre un pilotage fluide des cuissons, que ce soit en vapeur, air chaud ou mixte. Matériel prêt pour des usages exigeants, il s’intègre parfaitement en restauration commerciale, collectivités et traiteurs haut volume.

La marque VIRTUS est née de la vision de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Son exigence de livraison rapide, de logistique optimisée et de service après-vente réactif a profondément marqué le secteur. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH, faisant évoluer l’activité de la distribution vers la production de solutions complètes pour la restauration. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe s’appuie sur un stock conséquent et un réseau implanté dans plus de 60 pays, gage de Confiance des plus grandes marques.

Ce four mixte professionnel BT0623ETRCS fonctionne en électrique avec une tension de 220-240/380-415 V, pour une puissance de cuisson de 6,300/ 6,300/ 3,300 kW. La capacité de 6x GN 2/3 avec une hauteur d’insertion de 60 mm permet d’optimiser au mieux chaque cycle de production. La température maximum de +270°C assure aussi bien les cuissons douces à la vapeur que les rôtis saisis et les gratins parfaitement dorés. Vous bénéficiez ainsi de Solutions performantes et réactives pour tous vos services.

Cet four mixte VIRTUS à écran tactile apporte-il de vrais avantages en production quotidienne ?
Oui, son interface digitale claire réduit les erreurs de réglage, accélère la prise en main des équipes et garantit une répétabilité des cuissons. Combiné à sa puissance électrique et à son format GN 2/3, il devient un atout fort pour sécuriser vos envois en période de rush.

Ce four mixte électrique VIRTUS convient-il aux cuisines à fort débit ?
Conçu comme un four mixte pour restaurant, il répond parfaitement aux contraintes de production soutenue. Matériel prêt pour des usages exigeants, il permet d’enchaîner les cuissons vapeur, rôtisserie ou régénération tout en conservant une grande stabilité de température, avec une réelle Expertise technique à disposition via le réseau VIRTUS.

Choisir le four mixte électrique à injection de vapeur écran tactile VIRTUS, c’est miser sur un équipement durable, pensé par un industriel spécialisé en CHR avec un véritable Engagement pour le succès des clients. Idéal pour optimiser votre organisation, homogénéiser la qualité de vos plats et renforcer l’image premium de votre établissement.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 6,300/ 6,300/ 3,300
Température du four (°C) : max. +270°C
Capacité four : 6x GN 2/3
Hauteur d'insertion (mm) : 60.0

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