Avec le four mixte électrique professionnel VIRTUS, référence BT1046EDDXJ, vous dotez votre cuisine d’un véritable centre de cuisson haute performance. Ce four mixte à injection vapeur digital 10 niveaux 600x400 mm est pensé pour la régularité des cuissons, la réactivité en service et la rentabilité quotidienne, tout en restant parfaitement adapté aux besoins de la restauration moderne et aux impératifs des cuisines à haut débit.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino crée sa première entreprise dans les cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire. Sa vision?: disponibilité immédiate, logistique maîtrisée et SAV irréprochable, a profondément transformé la distribution du matériel CHR. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise de la simple distribution vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe présent dans plus de 60 pays, avec un entrepôt principal de 15?000 m² à Hamm et un second de 5?000 m² à Lainate, garantissant un stock conséquent et un véritable partenaire pour cuisine professionnelle.

Ce four mixte électrique à injection vapeur VIRTUS fonctionne en alimentation électrique, avec des commandes digitales intuitives qui facilitent la prise en main des équipes. Sa puissance de cuisson de 18.4 kW et sa plage de température jusqu’à +300°C offrent une grande polyvalence?: rôtis, pâtisserie, remise en température, légumes vapeur. La capacité de 798 x 920 x 1100 mm avec hauteur d’insertion de 80.0 mm permet une circulation optimale de la chaleur et une organisation rationnelle des cuissons.

Ce four mixte VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en restauration commerciale
Conçu pour un suivi rigoureux du cycle de vie produit, ce four mixte supporte les cadences élevées grâce à sa puissance et à sa gestion précise de la vapeur. L’équipe engagée pour la réussite client BBR accompagne son intégration dans votre flux de production avec un véritable conseil pour les meilleurs choix.

Comment exploiter au mieux ce four mixte électrique en cuisine professionnelle
Ce four mixte pour restaurant est idéal pour les cartes évolutives et les productions variées?: cuisson combinée, grillades douces, pâtisserie de précision ou service banquet. Adapté aux besoins CHR, il participe à votre engagement pour des résultats durables grâce à une organisation de production optimisée et une meilleure régularité des plats servis.

En choisissant ce four mixte professionnel VIRTUS, vous investissez dans un équipement fiable, pensé pour la performance quotidienne et soutenu par un réseau international solide. BBR vous accompagne de la sélection à l’exploitation pour garantir un retour sur investissement rapide et une exploitation sereine de la référence BT1046EDDXJ.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Commandes : digitale
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 18.4
Température du four (°C) : max. +300°C
Capacité four : 798 x 920 x 1100 mm
Hauteur d'insertion (mm) : 80.0

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