Conçue pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, cette cellule de refroidissement et de congélation professionnelle NOSEM référence CM15TH-2 offre un pilotage précis du froid pour sécuriser vos productions les plus sensibles. Son interface touch control et sa capacité de 15 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 permettent d’optimiser chaque cycle, tout en garantissant une traçabilité rigoureuse et une qualité organoleptique préservée. Pensée pour instaurer une véritable Relation de long terme avec votre outil de production, elle s’intègre naturellement dans une organisation rationnelle de votre laboratoire ou cuisine centrale.

Marque de référence dans l’univers du froid, NOSEM est spécialisée dans les équipements frigorifiques pour chambres froides, avec une expertise pointue en groupes monoblocs et biblocs. Reconnue pour la fiabilité de ses unités, la marque garantit un rendement constant et une installation simplifiée. Les solutions NOSEM sont conçues pour fonctionner en continu dans des environnements exigeants comme la boucherie, la boulangerie, la restauration commerciale ou collective. Grâce à des Matériaux choisis avec soin et un Souci constant de l’innovation, la conception robuste assure stabilité de température et entretien facilité, pour des solutions résilientes et fiables.

Cette cellule de refroidissement GN 1/1 et 600x400 fonctionne au gaz réfrigérant R455A, répondant aux exigences actuelles en matière de performance énergétique. La porte à fermeture automatique avec joint magnétique limite les pertes de froid et contribue à des Résistance et durabilité maximisées. L’enceinte accepte des supports de grilles compatibles GN 1/1 et 600 x 400, avec un espacement de 70 mm entre plateaux pour une circulation d’air homogène. Le groupe frigorifique, tropicalisé et facilement extractible, simplifie la maintenance et réduit les temps d’arrêt, tandis que le couvercle supérieur amovible facilite l’accès technique.

Cette cellule de refroidissement peut-elle remplacer une friteuse dans la gestion de vos préparations chaudes avant surgélation ?
Non, cette cellule n’a pas vocation à cuire comme une friteuse ; elle intervient en aval de la cuisson pour abaisser rapidement la température de vos produits, sécuriser l’HACCP et structurer vos flux de production chauds et froids.

Comment organiser le travail autour de cette cellule pour optimiser l’envoi de produits passés en friteuse en service intense ?
Placez la cellule à proximité de la zone de cuisson : les produits sortant de la friteuse sont immédiatement refroidis ou surgelés, puis stockés en chambre froide. Vous relancez ensuite à la commande, ce qui fluidifie le service, sécurise la qualité et limite les pertes.

Adaptée aux laboratoires de pâtisserie, traiteurs, cuisines de collectivités et restaurants à fort volume, cette cellule de refroidissement pour restauration professionnelle aux dimensions de 750x750x1850/1870 mm et un poids de 166 kg s’intègre facilement dans vos aménagements froid. Optez pour une cellule de refroidissement et de congélation NOSEM CM15TH-2 pour sécuriser vos process, gagner en productivité et offrir à vos équipes un outil premium à la hauteur de vos ambitions. Passez commande dès maintenant pour structurer un pôle froid performant et rentable.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x750x1850/1870
Type de gaz : R455A
Largeur (mm) : 750.0
Profondeur (mm) : 750
Hauteur (mm) : 1850/1870
Poids (kg) : 166

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