Dans une boulangerie de quartier ou un laboratoire de restauration collective, la difficulté, c’est de tenir une cadence de production régulière sans dépendre d’un seul boulanger expérimenté. En préparation du matin, quand les pâtons doivent être prêts en série pour le four, la Diviseuse-formeuse automatique à cuve rectangulaire 20 divisions Mecnosud référence DV20T sécurise le travail : même poids, même forme, même temps de cycle. Sur un espace restreint, ses dimensions de 1106x800x1693 mm restent raisonnables pour un poste dédié au façonnage, tout en offrant une vraie capacité de production pour un fournil actif ou un atelier de traiteur.

La cuve rectangulaire de 480x400x130 mm, avec une capacité de 5 à 17 kg, permet de gérer aussi bien les petits pétrins de test que les fournées de rush. En service continu, l’automatisme limite la fatigue du personnel et réduit les écarts de grammage, point clé pour la maîtrise des coûts matière. L’alimentation triphasée et le poids de 280 kg confirment un matériel conçu pour un usage intensif, à condition d’avoir une implantation stable et une arrivée électrique adaptée. C’est un choix pertinent pour boulangeries, snacks à forte production de pains maison et cuisines centrales ; moins adapté pour un restaurant traditionnel à faible volume ou un établissement sans besoin de division/formage systématique.

Si tu cherches à fiabiliser ton organisation de poste, avec du personnel parfois non spécialisé, cette Diviseuse-formeuse DV20T apportera une vraie constance de résultat et un meilleur confort de travail. Prévois simplement l’implantation, le triphasé et un protocole de nettoyage clair en fin de service pour exploiter pleinement ce matériel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1106x800x1693
Dimensions de la cuve (mm) : 480x400x130
Capacité (kg) : de 5 à 17
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 280



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