Four mixte professionnel Atosa 10 niveaux GN1/1 triphasé pour cuisson vapeur, convection et modes programmés en cuisine professionnelle.

Ce four mixte électrique triphasé offre 10 niveaux de cuisson en format GN1/1 avec une capacité totale de 136 litres. Il combine cuisson vapeur, convection, basse température, rôtisserie, grillade et friture grâce à ses multiples modes programmables. L'interface tactile de 10" permet de gérer jusqu'à 999 recettes enregistrables et le système multi turbines avec vitesses réglables assure une cuisson homogène. Conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, son enceinte en inox AISI 304 à angles arrondis facilite l'entretien et son isolation renforcée de 50 mm garantit la stabilité des cuissons.

Caractéristiques techniques

Isolation renforcée du moufle de cuisson : 50 mm pour une stabilité des cuissons
Unité de température en °C ou °F - Distance entre chaque niveaux : 68 mm
Charge maximale par niveau : 18 kg
Charge totale maximale : 180 kg
Capacité : 136 litres
Alimentation : 5G6 mmq (H07RN-F)
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
De 30°C à 260°C Pression idéale de l'eau à l'entrée : 2-3 bar
Dureté de l'eau : < 8° (degrés allemand)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 786x1052x870 mm
Haut : 870
Prof : 1052
Puissance électrique : 17 kW at 380V / 20,1 kW at 415V
Nombre de niveaux : 10
Format de plaque : GN1/1
Type de commandes : Écran tactile
Matériau de l'enceinte : Acier inoxydable AISI 304
Ouverture de porte : 230°
Contrôle d'humidité : 0% à 100%
Programmes de lavage : 6 programmes automatiques

Four mixte professionnel 10 NIVEAUX GN1/1 doté de plusieurs mode de cuisson programmées : cuisson vapeur, cuisson à basse température, cuisson Delta T, rôtisserie, grillade, friture. Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304 avec angles arrondis pour faciliter le nettoyage
Résistance partielle et modulable (3*1/3)
Éclairage par LED intégrées dans la porte
Panneau de commande à interface conviviale sur écran tactile de 10″ qui offre un accès facile à toutes les fonctions et réglages d’une simple touche.
Système multi turbines avec vitesses de rotation réglable et résistances circulaires haute performance
Porte triple vitrage / Ouverture de la 3ème vitre pour faciliter le nettoyage
Glissières en L avec système anti basculement
Porte non réversible
Ouverture de la porte à 230° - Cuisson à convection 30°C / 230°C
Cuisson mixte à vapeur et à convection
Contrôle de l’humidité ou de l’air sec de 0% à 100%
Sonde à cœur multi points - Réglage automatiquement la température et du temps de préchauffage
Synchronisation du chargement de différents aliments pour les sortir en même temps
Jusqu’à 999 recettes/programmes peuvent être enregistrés avec votre nom, votre image ou votre signature - Plusieurs ventilateurs avec inversion de la rotation
Vitesse programmable et personnalisable de 0 à 100% - 6 programmes de lavages automatique avec système de contrôle de présence de détergent et d’eau
2 réservoirs de détergents intégrés dans le four - Refroidissement de l’enceinte pour enchainer rapidement deux cuissons à des températures différentes
Température de préchauffage réglable jusqu’à 260°C pour chaque programme
Possibilité d’afficher le temps de cuisson restant
Affichage de la valeur nominale des paramètres de cuisson
Plage de température de fonctionnement

À propos de la marque ATOSA

Atosa est un fabricant international d'équipements pour la restauration professionnelle avec une large gamme couvrant le froid commercial, la cuisson et le matériel de préparation. La marque se distingue par son excellent rapport qualité-prix et la robustesse de ses produits conçus pour les cadences professionnelles. Ses appareils privilégient l'acier inoxydable pour un entretien simplifié et une hygiène optimale.

SAVLes produits Atosa bénéficient d'une disponibilité rapide grâce aux plateformes logistiques européennes de la marque. Leur conception fiable et ergonomique assure une tranquillité d'esprit au quotidien pour les professionnels. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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