En cuisine professionnelle, la préparation de farces, hachés, mousses et émulsions en grande quantité se heurte souvent à un problème de régularité et de cadence. Les équipes perdent du temps entre plusieurs petits appareils, les manipulations se multiplient et la température des préparations devient difficile à maîtriser, surtout dans les services intenses restauration collective ou en laboratoire traiteur.

Le cutter basculant de table inox professionnel avec 2 vitesses et cuve 20 litres VIRTUS répond précisément à cette contrainte. Sa cuve généreuse de 20 litres permet de traiter des volumes importants en une seule fois, tout en offrant une excellente homogénéité de coupe. Le système basculant facilite le vidage rapide des préparations et limite les manipulations. Grâce à ses deux vitesses, vous adaptez le travail aux textures attendues, du hachage grossier à la fine émulsion, avec une fiabilité éprouvée et un véritable engagement dans la fiabilité des équipements.

Signé VIRTUS, ce cutter s’inscrit dans un véritable engagement dans chaque produit. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec des produits adaptés aux environnements complexes. Leur double plateforme logistique en Allemagne et en Italie assure un stock conséquent, fiable et adapté aux besoins CHR.

Sur le plan technique, le cutter professionnel de table VIRTUS (réf. FLA0034) est un équipement électrique compact mais robuste, aux dimensions de 645 x 610 x 1045 mm cm pour un poids de 71.0 kg. Alimenté en triphasé 380-415 V, il offre une puissance de 1,100/ 2,500 kW répartie sur 2 vitesses, idéale pour ajuster la vitesse de coupe selon les préparations. Sa conception en inox de qualité facilite le nettoyage et garantit une hygiène irréprochable dans les laboratoires de boucherie, de traiteur ou de restauration commerciale.

Ce cutter basculant inox est-il vraiment adapté aux cadences d’un laboratoire traiteur exigeant
Oui, sa cuve de 20 litres, ses 2 vitesses et son alimentation triphasée lui permettent d’enchaîner les préparations avec une grande régularité, même en production intensive.
Ce cutter professionnel de table facilite-t-il le travail de vidage des préparations chaudes ou épaisses
Le système basculant rend le transvasement rapide et sécurisé, limitant les pertes de produit et améliorant l’ergonomie pour vos équipes.
Ce cutter VIRTUS est-il pensé pour une installation durable en cuisine professionnelle
Oui, avec sa construction tout inox, son alimentation 380-415 V et sa puissance dimensionnée pour un usage intensif, il s’intègre parfaitement dans une ligne de production durable.

Ce cutter basculant de table inox professionnel avec 2 vitesses et cuve 20 litres VIRTUS est une solution de production efficace pour les cuisines qui recherchent performance, robustesse et constance de résultat. Avec sa référence FLA0034, il s’intègre aisément dans tout projet d’équipement haut de gamme, en garantissant une organisation de travail fluide et un retour sur investissement rapide.

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Caractéristiques :

Dimensions : 645 x 610 x 1045 mm
Poids (kg) : 71.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1,100/ 2,500
Vitesse : 2
Capacité (L) : 20

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Fiche produit (PDF)