Pensé pour les cuisines de restauration commerciale exigeantes, le cutter de table inox professionnel VIRTUS répond aux cadences élevées des traiteurs, restaurants gastronomiques et laboratoires de préparation froide. Compact mais puissant, il optimise vos préparations d’émulsions, farces fines, pâtés, hachages de légumes ou de viandes avec une productivité CHR maximale.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Le Cutter de table inox professionnel 2 vitesses cuve 14,5 litres VIRTUS, réf. FLA0038, offre une capacité de 14.5 litres dans une cuve inox robuste, avec matériaux choisis avec soin pour un usage intensif. Son moteur électrique triphasé fonctionne en 380-415 V, avec une puissance totale de 1,470/ 2,200 kW et deux vitesses de 1400 / 2800 tr/min pour adapter la texture de vos préparations. Le poids de 52.0 kg garantit une excellente stabilité sur table.

Pensé pour une production de préparations culinaires en série, ce cutter facilite la vie des brigades : cuve généreuse pour les gros volumes, commande à vitesse variable 2 positions, facilité de maintenance grâce à une conception simple d’accès. Les technologies conçues pour la durabilité assurent une excellente tenue dans le temps et une réponse immédiate aux évolutions du secteur, même en utilisation intensive.

Par rapport à un cutter d’entrée de gamme, ce cutter professionnel de table se distingue par sa puissance, sa cuve inox de grande capacité et une qualité de construction orientée vers la fiabilité. Face à de simples robots de cuisine, il offre une régularité de coupe, une sécurité et une endurance nettement supérieures, indispensables dans un environnement CHR.

Ce cutter de table inox VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, sa motorisation triphasée, ses deux vitesses et sa cuve de 14.5 litres le rendent parfaitement adapté aux services soutenus en restauration commerciale et en laboratoire traiteur.
Comment entretenir ce cutter de table inox pour garantir une longue durée de vie
Un nettoyage régulier de la cuve et des outils, associé à un contrôle périodique des organes de sécurité, suffit généralement. Sa conception favorise la facilité de maintenance et limite les temps d’arrêt.
Ce cutter de table professionnel permet-il un travail précis sur les textures fines
Oui, la combinaison des deux vitesses 1400 / 2800 tr/min permet d’obtenir aussi bien des hachages grossiers que des émulsions très fines selon les recettes.
Ce cutter de table inox s’intègre-t-il facilement dans un processus de commande simplifié pour un réseau multi-sites
Sa référence unique FLA0038 et son conditionnement sur palette facilitent le suivi logistique et les réapprovisionnements centralisés dans les groupes de restauration.

Optez pour ce cutter cuisine professionnel VIRTUS pour sécuriser vos volumes, gagner en régularité et fiabiliser votre production au quotidien, tout en bénéficiant d’un équipement CHR haut de gamme parfaitement adapté aux exigences modernes des cuisines professionnelles.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 52.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1,470/ 2,200
Vitesse : variabel
Capacité (L) : 14.5
Vitesse (tr/min) : 1400 / 2800

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Fiche produit (PDF)