Dans beaucoup de cuisines pros, le vrai problème du four mixte, c’est la régularité de cuisson quand la chambre est pleine et que les équipes changent. Sur le Inoxtrend FXDT110E, la structure inox AISI 304/430, le système de chauffage arrière, les ventilateurs inox et le système autoreverse limitent les écarts de couleur entre niveaux, même avec 10 plaques GN 1/1. En coup de feu, la gestion du temps de cuisson par niveaux et la sonde à cœur 20–99 °C sécurisent les cuissons viande/poisson sans ouvrir la porte en permanence, ce qui réduit les pertes de chaleur et stabilise la cadence de service.

Sur le terrain, ce four mixte à injection triphasé à commande tactile trouve sa place en restaurant traditionnel, brasserie à gros débit, hôtel, petite collectivité ou labo traiteur avec manque de place (750 x 760 x 970 mm pour 10 GN 1/1). Les programmes automatiques, les 3 modes (convection, mixte, vapeur) et les 2 vitesses de ventilation aident un personnel peu expérimenté à tenir une qualité constante en service continu. La chambre de cuisson inox AISI 304 étanche, l’isolation céramique, la porte à poignée brevetée et le double éclairage améliorent le confort de travail et la sécurité. En fin de service, le lavage automatique limite la manutention et sécurise l’hygiène, un vrai plus pour un usage intensif sur un four électrique 18,6 kW / 380–415 V 3N pesant 120 kg. Pour un gérant, ce modèle est pertinent dès qu’on cherche un four unique pour la majorité des cuissons, avec un pilotage simple et une fiabilité structurelle solide.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x760x970
Alimentation : 380 - 415 V / 3N
Poids (kg) : 120.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 18600



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