La plaque à snacker électrique nervurée chromée à poser profondeur 700 mm GR7E80NC d’AFI COLLIN-LUCY est typiquement le genre d’équipement qui structure un poste de production chaud. Avec ses 800 x 700 x 280 mm et sa plaque double nervurée chromée, on parle d’un centre de cuisson capable d’absorber un volume important en coup de feu tout en restant très lisible pour l’équipe. Dans une cuisine bien organisée, ce type de poste permet de basculer une partie du trafic des grillades, planchas et snackings sur une surface unique, avec une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson et une température contrôlable de 50 à 300 °C. L’intérêt stratégique est là : stabiliser la cadence, réduire les manipulations et fiabiliser les temps de cuisson, tout en gardant une très bonne qualité de marquage des produits.

Dans la réalité du terrain, cette plaque à snacker électrique gamme 700 double nervurée chrome trouve sa place dans les brasseries, restaurants de grillades, snacks premium, hôtels avec service continu et collectivités ayant une offre de viandes, poissons, burgers et légumes grillés. Avec sa puissance de 9 kW en 400 V tri et son format à poser, elle s’intègre parfaitement sur une ligne 700 existante ou sur un bloc autonome dédié au snacking. On l’utilise aussi bien en mise en place du matin pour les marquages et pré-cuissons, qu’en service du midi en flux tendu et en soirée pour absorber les pics. Le fait que chaque zone de cuisson soit contrôlée indépendamment par thermostat permet de gérer sur un même plan des températures différentes pour viande, garnitures et produits délicats, ce qui est précieux quand le personnel n’est pas composé uniquement de chefs de partie confirmés.

En exploitation, les retours sont surtout liés au rendement de cuisson et au confort de travail. La conception des grills permet une restitution homogène de la chaleur, les résistances sont spécialement étudiées pour transmettre rapidement le maximum de chaleur vers la surface de cuisson, ce qui réduit les temps d’attente et limite la chute de température lors du chargement. Le revêtement chrome apporte un vrai plus : meilleure glisse des aliments, nettoyage facilité, moins d’adhérence donc moins de perte de matière. Le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, et le tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre sécurisent l’hygiène du poste et limitent les projections sur la ligne. Pour un responsable de cuisine, cela se traduit par un poste plus propre en continu, moins de risques de brûlures et un nettoyage de fin de service plus rapide.

Cette plaque nervurée chromée GR7E80NC est-elle dimensionnée pour un service intensif en brasserie à forte rotation de grillades ? Pour un débit soutenu sur les viandes, burgers, paninis gourmets et légumes grillés, la double zone de cuisson, la puissance de 9 kW et la surface de 800 x 700 mm assurent une bonne capacité de passage, à condition d’optimiser l’occupation de la plaque et d’anticiper les températures par zone. Ce modèle à poser s’intègre-t-il facilement dans une cuisine existante avec peu de linéaire disponible ? Ses 700 mm de profondeur et son installation à poser en 400/3/T permettent de l’aligner proprement sur une gamme 700 ou de créer un poste snack autonome, mais il faut prévoir une ventilation correcte et un dégagement suffisant autour pour travailler à l’aise. Cette plaque chromée nervurée convient-elle à un établissement avec du personnel peu expérimenté ? La simplicité d’usage, les thermostats indépendants, la montée en température maîtrisée de 50 à 300 °C et le nettoyage facilité par le chrome et les éléments amovibles rendent l’outil exploitable par une équipe mixte, à condition de mettre en place un minima de procédures de chauffe, de graissage et de raclage.

Pour trancher, il faut regarder votre volume, votre carte et votre organisation de ligne chaude. Si vous avez une offre régulière de grillades, burgers et légumes marqués, avec une exigence de cadence de service et de régularité de cuisson, la plaque à snacker électrique nervurée chromée GR7E80NC d’AFI COLLIN-LUCY est un investissement cohérent. Sa finition chromée, ses résistances étudiées pour une montée rapide, ses thermostats indépendants et ses équipements d’hygiène intégrés répondent aux contraintes d’un usage intensif. Soutenue par un acteur comme AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL avec un réseau de commerciaux expérimentés, vous disposez en plus d’un appui terrain pour la mise en place et le suivi. Si votre carte est peu orientée grill ou si l’espace est vraiment contraint, il peut être pertinent de revoir le dimensionnement, mais dans une logique de poste snack structurant, ce modèle apporte un bon équilibre entre performance, robustesse et confort d’exploitation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x280
Type d'appareil : A poser
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 9.0
Poids net en kg : 57.0



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Fiche produit (PDF)