Cette plaque à snacker à gaz nervurée chromée AFI COLLIN-LUCY réf. GR9G80NC trouve sa place dans une cuisine où l’on veut sécuriser la cadence de service sur le chaud sans dépendre uniquement du piano. En poste de cuisson principal ou en renfort, une surface de 800 x 900 mm sur 15 mm d’épaisseur, en chrome double nervuré, permet de tenir un volume important de viandes, poissons, légumes et sandwichs toastés avec une excellente régularité. Pour un chef, c’est un outil stratégique : montée en température rapide, maintien homogène et contrôle fin des cuissons entre 100 et 300 °C, ce qui aide à stabiliser l’organisation du poste grill, limiter les renvois et garder une qualité constante, même avec une équipe tournante. Le fait qu’elle soit à poser autorise aussi une vraie modularité dans l’implantation, notamment en gamme 900. AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL, apporte ici un matériel pensé pour l’usage intensif en restauration commerciale et collective.

Cette plaque à snacker gaz gamme 900 prend tout son sens dans une brasserie, un restaurant traditionnel, un concept burger, un bar à tapas ou une collectivité ayant beaucoup de grillades à la carte. En coup de feu du midi, la puissance de 18 kW et les brûleurs en inox à combustion optimisée permettent d’enchaîner steaks, brochettes, légumes grillés ou filets de poisson sans baisse de chaleur perceptible. La profondeur de 900 mm offre une vraie zone de travail en deux plans, utile pour gérer simultanément saisie et finition. Dans une cuisine avec manque de place, son format 800 x 900 x 280 mm à poser permet de compléter un piano existant sans gros travaux. Pour un traiteur ou un hôtel en service continu, la capacité de cette plaque nervurée chrome à tenir la température toute la journée, sans effet de taches froides, est un point clé.

En usage réel, l’apport principal vient des brûleurs inox à contrôle thermostatique spécialement étudiés pour une chaleur homogène, une meilleure combustion et une montée en température rapide. Chaque zone de cuisson est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet d’avoir d’un côté une zone forte pour marquer et de l’autre une zone plus douce pour maintenir ou finir les cuissons. L’épaisseur de 15 mm et le dessus renforcé monobloc 2 mm donnent une plaque plus résistante, qui encaisse les chocs thermiques et l’usage intensif sans se déformer, avec une performance de cuisson améliorée. Le revêtement chrome limite l’adhérence, réduit la consommation de matières grasses et facilite la reprise de surface entre deux services. La conception des grills assure une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, avec de vraies marques de grill bien nettes et un excellent rendement sur la durée du service.

Sur le plan opérationnel, plusieurs détails comptent au quotidien. L’allumage Piezo et les brûleurs équipés de thermocouple de sécurité simplifient le démarrage du poste le matin et sécurisent en cas d’extinction de flamme, ce qui est appréciable avec du personnel moins expérimenté. Le tiroir de récupération des jus, avec 1,5 litre de capacité, permet de maintenir le plan de travail propre et d’éviter les débordements pendant le rush. Le pare-éclaboussure amovible et lavable en lave-vaisselle facilite le nettoyage de fin de service et limite les projections sur les murs ou le matériel voisin, un point important pour l’hygiène. Avec ses injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus, cette plaque à snacker chromée s’adapte facilement aux différentes installations gaz rencontrées sur le terrain. Le poids net d’environ 88 kg donne une bonne stabilité tout en restant gérable pour une installation sur meuble neutre ou support adapté.

Cette plaque gaz nervurée GR9G80NC permet-elle vraiment d’absorber un service soutenu dans une brasserie à forte rotation sans chute de rendement ? En pratique, la combinaison de 18 kW de puissance, de la gamme 900, du chrome double nervuré et de la gestion indépendante des zones par thermostat donne une vraie capacité à tenir la cadence. On peut alimenter le poste en continu, avec des chargements pleins, sans voir la plaque s’effondrer en température. Pour un restaurant ou une collectivité qui sert beaucoup de grillades, c’est ce qui fait la différence entre un matériel de confort et un outil de production.

Pour décider, il faut surtout regarder vos volumes, votre carte et la place disponible. Si votre établissement fonctionne avec une forte part de produits grillés, burgers, viandes et légumes marqués, et que vous avez besoin d’un poste stable, autonome et simple à prendre en main, cette plaque à snacker à gaz AFI COLLIN-LUCY GR9G80NC est cohérente. Elle sera particulièrement adaptée à une brasserie, un restaurant de quartier, un concept de street food assis ou une cuisine de collectivité équipée en gamme 900. Si en revanche vos grillades sont très ponctuelles ou si vous manquez cruellement de profondeur de plan de travail, l’investissement peut être surdimensionné. Dans un environnement où la fiabilité sur la durée, la régularité de cuisson et la facilité d’entretien sont prioritaires, ce matériel à poser reste une base solide pour structurer le poste grill.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d'appareil : A poser
Type d'énergie : Gaz
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 88.0



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Fiche produit (PDF)