Table de congélation rapide murale Diamond GTBT6/TSA-R2 pour refroidissement et congélation rapide en mode positif ou négatif avec capacité 6 GN 1/1.

Cette cellule murale Diamond offre une polyvalence complète avec deux modes de fonctionnement : refroidissement rapide (+70°C à +3°C) et congélation rapide (+70°C à -18°C). Son écran tactile couleur haute définition permet un contrôle précis de 99 programmes mémorisables et 20 cycles de fonctionnement différents. La structure anti-basculante en inox AISI 304 et le groupe compresseur extractible facilitent la maintenance en environnement professionnel intense. Conçue pour les restaurateurs exigeants, elle préserve parfaitement les caractéristiques organoleptiques des aliments grâce à ses cycles Soft Chill et Hard Freeze personnalisables.

Caractéristiques techniques

Capacité : 6x GN 1/1 (grilles et platines en option) ou 4x bacs
Production par cycle : 20 Kg (+70°C à +3°C) ou 12 Kg (+70°C à -18°C)
En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base : C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent le respect de toutes ces obligations
Dimensions extérieures (LxPxH) : 1250x700x880/900(+85) mm
Puissance électrique (kW) : 0,95 kW
Alimentation : Monophasé
Poids : 140 kg
Type de réfrigérant : R290
Contrôle température : Par sonde à coeur
Porte : Avec résistance chauffante anti-givre
Version "murale" avec bord arrière relevé
Sonde à coeur de série
Structure "anti basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines 74 mm
Réfrigérant R290
4 pieds en inox réglables
Commandes "écran tactile", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions
Réalisation intérieure et extérieur en inox (alimentaire) AISI 304, châssis monocoque, fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités), avec bouchon de drain (gros entretien)

Top supérieur indépendant (démontable), en acier inox (alimentaire) AISI 304
Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture
Groupe compresseur tropicalisé (+43°), sur glissières "extractible", facilité d'entretien et pour le SAV, munis d'un filtre à air (lavable), incorporé dans le meuble (à droite), condenseur ventilé
Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP44
Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle)
Isolation (60 mm) en polyuréthane injecté (sans CFC)
Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur
Commandes écran tactile très intuitives, cycles de refroidissement rapide et de congélation 100% personnalisable
Contrôle stricte de la température et ventilation
Pré-refroidissement de la cellules à souhait
Cycle spécifique pour crème glacée ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,.....)
Recettes/programmes subdivisé par typologie de produit
99 programmes mémorisables
Possibilité de décharger toutes les données et recettes/programmes avec clés USB
Atout
GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, une préservation des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des tous vos aliments, la même qualité, le même gout, la même consistance que des aliments frais !.....Tout en gagnant du temps et de l'argent

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque dispose d'un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays et figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox pour équiper un établissement de A à Z.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. Les appareils sont conçus pour un usage intensif et une facilité de maintenance avec des groupes compresseurs sur glissières extractibles. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Cellule de refroidissement et congélateurs rapides.