Pétrin à fourche professionnel Diamond pour laboratoire de boulangerie-pâtisserie, capacité 60 kg de pâte, avec cuve inox et 2 vitesses de pétrissage.

Ce pétrin à fourche Diamond PBR-60/T2V est conçu pour les boulangers et pâtissiers exigeants nécessitant une production intensive de pâtes délicates. Sa cuve en acier inox AISI 304 de 660 mm de diamètre et 70 litres permet de travailler jusqu'à 60 kg de pâton avec un maximum de 60% d'humidité. Le système à deux vitesses (19 et 29 tours/min pour la fourche, 6 et 9 tours/min pour la cuve) s'adapte aux masses dures ou molles sans échauffement du mélange. La transmission par réducteur autolubrifiant et poulies assure un fonctionnement silencieux et durable. Livré avec roues fixes et vérins à l'avant, il offre une mobilité pratique en laboratoire.

Caractéristiques techniques

À noter : Cette machine est conçue pour une fabrication de pâton avec maximum 60% d'humidité
Dimensions extérieures (LxPxH) : 660x1068x1025 mm
Puissance électrique (kW) : 1,5
Alimentation : Triphasé
Capacité de pâte : 60 kg de pâton
Humidité maximale pâton : Cette machine est conçue pour une fabrication de pâton avec maximum 60% d'humidité
Poids : 338 kg
Diamètre de la fourche : 31 mm
Type de commande : Panneau analogique basse tension 24V
Arrêt d'urgence : Bouton type coup de poing
Transmission : Par réducteur autolubrifiant et poulies
Grille protection : Acier inox avec micro-interrupteur de sécurité
2 vitesses (Fourche: 1ère Vit. 19 tours/min et 2ème Vit. 29 tours/min) & (Cuve: 1ère Vit. 6 tours/min et 2ème Vit. 9 tours/min)
Minuterie
Racloir en cuve, en acier inox et polyéthylène livré de série

Diamètre de la spirale 31 mm
De série livré avec 2 roues fixes (nylon) et 2 vérins à l'avant
Panneau de commande analogique à basse tension 24V
Moteur à 2 vitesses, traction par réducteur (indépendant cuve et fourche), autolubrifiant, transmission par poulies, fonctionnement très silencieux
Bouton d'arrêt d'urgence type "coup de poing"
Châssis en acier peint de forte épaisseur
Cuve, fourche et arbre porte-outil sont réalisés en acier inox AISI 304 de forte épaisseur
Groupe raccord fourche acier inox étanche et très solide (renforcé!)
Toutes les parties rotatives sont montées sur des coussinets sphériques
Grille de protection de la cuve en acier inox avec dispositif de sécurité par micro-interrupteur
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur
Atout
Les pétrins à fourche Diamond, grâce à la forme ergonomique de leur cuve et de leur fourche (axe oblique), sont particulièrement indiqués pour pétrir des pâtes délicates
Très robustes et performants, ils sont conçus pour de grandes productions et pour une utilisation intensive, sans échauffement du mélange et en permettant une bonne oxygénation du produit final
Deux vitesses permettant de s'adapter aux masses dures (1ère Vit.) ou molles (2ème Vit.)

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. Présente dans 50 pays avec un réseau de 1300 revendeurs-installateurs, la marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox pour répondre aux besoins des métiers de bouche.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la fiabilité de ses équipements conçus pour un usage intensif en milieu professionnel. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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