Dans la restauration collective comme en service banquets, la difficulté majeure reste la même : assurer une remise en température homogène de centaines de portions, sans dessécher les préparations ni désorganiser le coup de feu. Les écarts de température, les pertes de croustillant ou les retards de service impactent directement la satisfaction client et le respect des normes HACCP.

Le chariot de remise en température et maintien au chaud GN 1/1 – GN 2/1 NOSEM référence RRT112E répond précisément à ces enjeux. Sa chambre étanche à angles arrondis, associée à un chauffage ventilé par résistances blindées, garantit une diffusion d’air régulière et une grande stabilité thermique. Vous obtenez ainsi des préparations chaudes prêtes au service, avec une texture maîtrisée et une organisation fluide, du four jusqu’au passe.

Fabricant du chariot mais également acteur majeur du froid, NOSEM est spécialisée dans les équipements frigorifiques pour chambres froides, avec une expertise pointue en groupes monoblocs et biblocs. La marque est reconnue pour la fiabilité de ses unités, leur rendement constant et leur installation simplifiée. Les solutions NOSEM sont pensées pour fonctionner en continu dans des environnements exigeants comme la boucherie, la boulangerie, la restauration et les collectivités. Leur conception robuste garantit une grande stabilité de température et un entretien facilité. Ce chariot illustre des produits élaborés avec rigueur, dans un véritable engagement en faveur de l’innovation.

Techniquement, ce chariot électronique version E s’appuie sur une interface LCD tactile 3,4’’ pour un pilotage précis entre 30°C - 160°C. La chambre calorifugée (laine de roche ou de verre) limite les déperditions, tandis que les joints alimentaires haute résistance assurent l’étanchéité. Avec ses 20 / 10 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 (pas de 76 mm) et une capacité indicative de 155/240 rationnaires, il convient parfaitement aux cuisines centrales et établissements de grande capacité. L’alimentation en Tri 400 V + N + T, une puissance de 6.5 kW et un poids de 107 kg confirment une conception avancée et fiable.

Ce chariot de remise en température peut-il remplacer une plancha pour le maintien au chaud en gros volumes ?
Il n’a pas vocation à saisir comme une plancha ; il est conçu pour remettre à température et maintenir au chaud des bacs GN ou assiettes avec une excellente homogénéité.
Ce matériel de maintien au chaud est-il complémentaire d’une plancha sur la ligne de production ?
Oui, il prend en charge le stock chaud (plats cuisinés, garnitures) pendant que la plancha assure les finitions minute.
Ce chariot peut-il recevoir des bacs GN sortant d’une zone froide avant passage sur plancha ?
Oui, il est idéal pour gérer la phase de remise en température contrôlée avant éventuelle finition à la plancha.

Avec ses solutions fiables en toutes circonstances et des services adaptés à votre rythme, ce chariot de remise en température NOSEM RRT112E s’impose comme un outil central pour sécuriser vos flux de production chaude, optimiser vos temps de service et garantir une qualité constante, même en très forte affluence.

Retrouvez ici nos autres plancha.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1010x855x1130
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 1010.0
Profondeur (mm) : 855
Hauteur (mm) : 1130
Poids (kg) : 107
Puissance totale absorbée (KW) : 6.5

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.