Dans une cuisine de collectivité ou de restauration traditionnelle à fort volume, la vraie difficulté n’est pas seulement de produire en quantité, mais de garder une cadence de service régulière tout en maîtrisant les coûts d’énergie et l’hygiène. Lorsque vous devez sortir plusieurs dizaines de litres de sauces, ragouts, bases de garnitures ou cuissons en mijotage, une sauteuse instable ou mal régulée vous fait perdre du temps, de la matière et de la sérénité. C’est là que la Sauteuse à gaz sur coffre - 100L AFI COLLIN-LUCY, référence SA9G100, gamme 900, prend tout son sens : une cuve de 100 L, un fond de cuve de 8 mm en acier inoxydable ultra-résistant et une puissance de 24 kW conçue pour encaisser le rythme d’un service soutenu, matin, midi et soir, en restaurant d’entreprise, maison de retraite ou brasserie à gros débit.

Cette sauteuse gaz 100 L a été pensée pour un usage intensif avec un vrai confort de travail. Les brûleurs gaz haute performance en inox avec thermocouple, associés à un allumage électronique, assurent une montée en température rapide et fiable, avec une régulation thermostatique de 120 à 300 °C pour passer d’un marquage vif à un mijotage précis. En pratique, pendant le coup de feu, la fonction d’extinction automatique des brûleurs lorsque la cuve est relevée et le ré-allumage automatique dès qu’elle revient en position cuisson sécurise vos manipulations et évite les oublis. Le régulateur permet une gestion active de la consommation pour une meilleure maîtrise des dépenses de gaz, renforcée par une isolation améliorée qui limite la dissipation de chaleur et améliore le rendement énergétique. Le panneau de commande en façade, simple et intuitif, avec thermostat de sécurité, permet à n’importe quel membre de l’équipe de gérer l’appareil sans stress.

En conditions réelles, la sauteuse AFI COLLIN-LUCY SA9G100 est particulièrement adaptée aux cuisines de collectivités, cuisines centrales, hôtels, restaurants d’entreprise, traiteurs ou brasseries produisant en volume. La cuve sans soudure apparente, aux coins arrondis, simplifie le nettoyage en fin de service, ce qui est crucial quand l’équipe doit rendre la cuisine propre rapidement. Le relevage de cuve manuel reste fiable et précis, avec en option un relevage électrique si vous voulez encore plus de confort. Le couvercle doublé, avec système à contrepoids, assure une ouverture/fermeture facile et une meilleure isolation, pour une cuisson plus rapide et plus économique. En revanche, pour un petit restaurant avec peu de couverts ou une cuisine très exiguë, les dimensions de 1000 x 900 x 850 mm et le volume de 100 L risquent d’être surdimensionnés : dans ce cas, un modèle plus compact serait plus cohérent avec votre organisation de poste.

Cette sauteuse gaz 100 L AFI Collin-Lucy permet-elle une réelle économie de gaz sur une production quotidienne intense ? Oui, grâce au régulateur qui pilote finement la flamme, à l’isolation améliorée de la cuve et au couvercle doublé, vous limitez les pertes de chaleur et stabilisez vos consommations sur la durée. La sauteuse professionnelle AFI SA9G100 est-elle adaptée à une équipe avec du personnel peu formé ? Le panneau de commande en façade, très lisible, la régulation thermostatique et les sécurités (thermostat de sécurité, extinction automatique cuve relevée) réduisent les risques de mauvaise manipulation. Cette sauteuse de 100 litres au gaz convient-elle à une cuisine fonctionnant au butane, propane ou gaz de ville ? L’appareil est livré avec injecteur butane/propane et injecteur gaz de ville, ce qui facilite l’adaptation à votre installation. La grande sauteuse AFI Collin-Lucy permet-elle un remplissage d’eau rapide pour les préparations liquides ? Le robinet eau chaude/eau froide, avec mitigeur chromé situé sur le dessus, permet de remplir directement la cuve sans manutention de casseroles, ce qui améliore le confort de travail et la sécurité.

En tant qu’ancien utilisateur de ce type de matériel, je recommande la Sauteuse à gaz sur coffre - 100L AFI COLLIN-LUCY SA9G100 aux structures qui ont une vraie production en volume et qui recherchent un outil fiable, puissant et optimisé en énergie. Avec son alimentation gaz 24 kW, sa tension 230 V mono pour les commandes, son poids de 187 kg et sa construction robuste en inox, elle s’intègre idéalement dans une ligne 900 déjà en place. Le soutien d’AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL et son réseau de 15 commerciaux terrain, est un atout pour le suivi et le conseil. Si votre priorité est la productivité, la régularité de cuisson, l’hygiène et la sécurité du personnel, ce modèle offre un excellent compromis entre capacité, précision et maîtrise des coûts, à condition d’avoir le volume et l’espace pour l’exploiter pleinement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x900x850
Type d'énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 187.0



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