En restauration collective comme en gastronomie, la problématique est toujours la même : comment assurer une production intensive, régulière et qualitative sur chaque service, tout en maîtrisant les temps de cuisson et la constance des résultats?? Dans des environnements où les coups de feu s’enchaînent, le besoin d’un four mixte professionnel fiable, précis et simple à piloter devient stratégique pour sécuriser la carte et les engagements de rendement.

Le four mixte gaz TOUCH Diamond vapeur boiler / air pulsé avec 20 niveaux GN 1/1 répond précisément à cette exigence. Sa technologie vapeur et convection permet d’enchaîner rôtis, cuissons vapeur, gratins ou régénérations avec un four mixte gaz unique, offrant un réel soutien dans chaque opération de cuisson. Sa conception sur la base de l’expérience des cuisines intensives et ses performances validées par l'expérience en font un allié fiable pour les chefs exigeants, même dans des produits adaptés aux environnements complexes.

Depuis plus de 40 ans, Diamond Europe s’impose comme un acteur majeur de l’équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Forte d’une organisation industrielle performante et d’un réseau international de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans plus de 50 pays, la marque figure aujourd’hui dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Les équipements Diamond pour cuisine professionnelle sont conçus pour répondre aux exigences des chefs, restaurateurs et métiers de bouche : robustesse, fiabilité, innovation et performance au quotidien. Guidée par des valeurs fortes – esprit de famille, professionnalisme, travail d’équipe et créativité – Diamond accompagne durablement les professionnels dans la réussite de leurs projets culinaires.

Entièrement pensé pour une utilisation intensive en CHR, ce four mixte gaz professionnel propose 20 niveaux GN 1/1 pour optimiser le chargement, tout en conservant une circulation d’air homogène grâce à la fonction air pulsé. Ses dimensions de 911x864x1794 mm et son volume de 2.2 m³ offrent une capacité importante tout en facilitant l’intégration en cuisine. Alimenté en 230/1N 50HZ, avec une puissance électrique auxiliaire de 1.8 kW, il s’intègre aisément aux installations existantes. La référence Diamond SBGT/20S facilite le suivi, l’entretien et l’accompagnement sur toute la durée de vie du produit.

Ce four mixte Diamond TOUCH gaz est-il adapté aux gros volumes en restauration collective ?
Oui, ses 20 niveaux GN 1/1 permettent de produire en série tout en garantissant une excellente régularité de cuisson, parfaitement adaptée à la restauration collective et aux hôtels.

Ce four mixte gaz Diamond facilite-t-il la gestion quotidienne des cuissons variées ?
Grâce à la combinaison vapeur boiler et air pulsé, vous alternez rôtis, vapeur, finitions et régénération sur un même équipement, avec une interface pensée pour la productivité en service.

Pensé pour les cuisines qui exigent fiabilité, rendement et régularité, ce four mixte pour restauration professionnelle Diamond s’impose comme un outil central de votre batterie de production. Sa capacité, sa technologie et la solidité de la marque en font un investissement durable pour sécuriser vos flux de service et la qualité de vos assiettes au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 911x864x1794
Volume (m3) : 2.2
Puissance(kW) : 1.8
Voltage : 230/1N 50HZ
Poids(kg) : 3.0
Nombre de niveaux : 20x GN 1/1

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Fiche produit (PDF)