Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le four mixte électrique professionnel VIRTUS avec commandes tactiles et capacité 10x GN 1/1 offre une maîtrise précise de la vapeur et de la chaleur sèche. Avec une puissance de cuisson de 18.6 kW et une température maximale de +300°C, ce four mixte à boiler garantit des résultats réguliers sur les services intensifs, tout en optimisant vos flux en restauration commerciale ou collective. Référence produit : AIC0039/FN.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour révolutionner la distribution des cuisines professionnelles, grâce à une logistique performante et un service après-vente exemplaire. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, le groupe opère dans plus de 60 pays et se positionne comme partenaire équipement CHR de référence pour les chefs en quête d’excellence.

Ce four mixte électrique vapeur fonctionne sur une alimentation en triphasé 380-415 V, avec un raccordement eau en 3/4" et un système à boiler garantissant une production de vapeur dense et stable. Sa chambre accepte 10 niveaux GN 1/1 pour une productivité élevée, tandis que les commandes à touches digitales facilitent la programmation des cycles. Ses dimensions de 817 x 895 x 1117 mm cm et son poids de 172.0 kg assurent une robustesse adaptée à une installation sur Palette/Palett dans toute cuisine professionnelle.

Ce four mixte VIRTUS offre-t-il un haut niveau de conformité pour une cuisine professionnelle exigeante
Oui, ce four est conçu pour un Haut niveau de conformité aux contraintes des cuisines professionnelles modernes, avec une puissance adaptée aux gros volumes et une construction pensée pour les usages intensifs. Combiné à notre Service client réactif, il devient un véritable Partenaire fidèle et compétent pour votre établissement.

Ce four vapeur à commandes tactiles convient-il aux solutions innovantes pour les professionnels de la restauration
Absolument, sa technologie de cuisson mixte et son boiler performant s’inscrivent dans des Solutions innovantes pour les professionnels, permettant de rationaliser les cuissons, de réduire les pertes de poids et d’optimiser la qualité. Sa conception s’intègre parfaitement dans une démarche d’Expertise en solutions durables grâce à une gestion fine de l’énergie et de la vapeur.

En choisissant ce four mixte professionnel VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un outil fiable, performant et pensé pour durer, au service de la régularité et de la créativité de votre brigade. Un investissement structurant pour votre production quotidienne, appuyé par un fabricant reconnu comme Partenaire fidèle et compétent des professionnels du CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions : 817 x 895 x 1117 mm
Poids (kg) : 172.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 18.6
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 10x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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Fiche produit (PDF)