Dans une petite brasserie ou un snack à fort débit, on se retrouve vite limité au moment du coup de feu du midi : viennoiseries à finir, quiches à remettre en température, gratins à envoyer, tout en gardant une cuisson homogène sans dessécher les produits. Dans une cuisine exiguë, un matériel compact mais puissant devient crucial pour tenir la cadence sans multiplier les équipements. C’est précisément dans ce type de contexte que le Four à convection électrique avec humidificateur manuel - 4 niveaux 435x315mm AFI COLLIN-LUCY, référence YXD-1A, trouve tout son sens : format de 595 x 530 x 570 mm, alimentation 230 V mono, puissance 2,67 kW, suffisant pour un usage professionnel soutenu tout en restant simple à installer sur une prise standard renforcée.

Ce four à convection avec humidificateur manuel apporte une réponse concrète aux problèmes de régularité et de dessèchement des produits. La chambre de cuisson en inox (460 x 375 x 360 mm) et les 2 ventilateurs assurent une diffusion de chaleur homogène, soutenue par 2 résistances, utile pour des fournées successives. Le thermostat de 50°C à 300°C permet aussi bien la remise en température précise que la cuisson de plats gratinés ou de produits de boulangerie. L’ouverture de porte à 90° facilite la sortie rapide des plaques, ce qui est précieux quand on enchaîne les cuissons. La large ouverture vitrée, associée à la porte double vitrage, donne un contrôle visuel permanent sans ouvrir, donc sans chute de température. L’humidificateur manuel limite le dessèchement des viennoiseries, gratins et viandes tranchées, en particulier lors des maintiens au chaud ou des cuissons répétées.

Sur le terrain, ce modèle est un bon usage intensif choix pour un snack, une brasserie, un restaurant traditionnel de 30 à 60 couverts, un point chaud de boulangerie ou un traiteur ayant besoin d’un four d’appoint fiable. Livré avec 4 plaques aluminium 454 x 327 mm (pour grilles 435 x 315 mm), il est adapté à une cadence régulière avec des petites à moyennes quantités. La minuterie 120 minutes avec signal sonore de fin de cuisson sécurise le travail de brigades réduites ou de personnel polyvalent, qui ne peut pas rester devant le four en permanence. En revanche, pour une très grosse collectivité ou un laboratoire de production qui enchaîne les chariots complets, ce four compact de 38 kg restera un équipement de poste ou de renfort, pas un outil principal de production.

Ce four à convection AFI COLLIN-LUCY avec humidificateur manuel est-il adapté à un service en continu sur le créneau du midi et du soir ? Oui, pour une brasserie ou un restaurant de capacité moyenne, la puissance de 2,67 kW et les 2 ventilateurs permettent un usage intensif raisonné, à condition de bien organiser les rotations de plaques. Le four compact YXD-1A est-il simple à prendre en main pour un personnel peu expérimenté ? La minuterie 120 minutes, le thermostat lisible de 50°C à 300°C et le signal sonore de fin de cuisson en font un outil facile à utiliser au quotidien. Ce four de 595 x 530 x 570 mm convient-il à une cuisine avec très peu de place au poste chaud ? Oui, son encombrement réduit et son alimentation en 230 V mono permettent une intégration sur table inox ou meuble bas sans gros travaux, tout en offrant 4 niveaux exploitables. Le four professionnel AFI COLLIN-LUCY avec porte double vitrage est-il intéressant pour la cuisson de viennoiseries et snacks moelleux ? L’humidificateur manuel, la convection ventilée et la surveillance visuelle par large vitre limitent les risques de cuisson trop sèche, ce qui est appréciable pour ces produits.

En tant qu’ancien gérant, je vois ce four à convection avec humidificateur manuel AFI COLLIN-LUCY YXD-1A comme un outil fiable pour renforcer un poste chaud compact, avec un bon équilibre entre puissance, simplicité et encombrement. La poignée de porte robuste en inox, la chambre inox et la porte double vitrage sont des atouts en termes de durabilité et d’hygiène. Le fait qu’AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, est un vrai plus pour le suivi et le service après-vente, critère à ne pas négliger sur un équipement appelé à tourner tous les jours. Si ton besoin est de sécuriser une production régulière, sur un poste bien organisé, ce modèle est un choix cohérent et professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 595x530x570
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 2.67
Poids net en kg : 38.0



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Fiche produit (PDF)