Four mixte électrique professionnel Diamond Promo avec nettoyage automatique, conçu pour la cuisson intensive en restauration collective et établissements CHR.

Ce four mixte électrique professionnel Diamond Promo offre une capacité de charge de 30 kg et des dimensions compatibles avec les contraintes d'espace des cuisines professionnelles. Équipé d'un système de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec 4 cycles différents, il garantit hygiène et facilité d'entretien. Son enceinte de cuisson entièrement soudée en acier inox AISI 304 assure étanchéité et durabilité, tandis que la porte à triple vitrage et ouverture sécurisée en 2 étapes protège les utilisateurs. Idéal pour les chefs et restaurateurs exigeants, il permet des cuissons précises avec sonde à cœur et gestion numérique des programmes.

Caractéristiques techniques

Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)
À noter : livré sans grilles et sans plats GN
Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités
Porte à triple vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec ouverture de porte sécurisée en 2 étapes pour protection contre les évacuations de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite
Chauffage électrique : par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur: par résistances blindées inoxydables dans un chaudière extérieur
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x850x808 mm
Puissance électrique (kW) : 11 kW
Alimentation : Triphasé
Poids : 137 kg
Type de cuisson : Convection de 25°C à 300°C, Vapeur 100°C, Mixte convection/vapeur
Niveaux d'humidification : 11
Four "chargement en longueur" chargement plats GN 1/3 ,1/2, 2/3 et 1/1
Capacité de charge 30Kg
Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante"
Sonde à coeur
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge
Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons

Conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur
Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte
Panneau de commandes (thermostat de 25° à 300°C, timer de 1 min à 8 h,......) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPX5 (contre les jets d'eau à la lance)
PLUS Version C
Porte triples vitrages
Optimisation de la consommation en eau
Vapeur à injection directe (90% de saturation)
Commandes à touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux d'humidification, cuisson en 2 phases différentes (choix de 2 types de cuissons consécutives)
Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuisson en 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs)
5 régulations de vitesse
Sonde à cœur (1 capteur "sensor")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
"nettoyage automatique" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 cycles différents au choix
Atout - Types de cuisson
Convection de 25°C à 300°C
Vapeur 100°C
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C
Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C

À propos de la marque Diamond Promo

Diamond Promo Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier en inox. Son réseau de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays assure une large distribution et un accompagnement professionnel.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond Promo garantit un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces détachées pour assurer la continuité de service des professionnels. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Fours mixtes électrique ou gaz.