Four mixte professionnel gaz Diamond avec système auto-nettoyant intégré, conçu pour une production intensive en cuisine CHR.

Ce four mixte gaz Diamond offre une capacité de charge de 100 kg avec chargement longitudinal des plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Équipé d'un système de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec 4 cycles différents, il garantit hygiène et gain de temps. Sa construction en acier inox AISI 304 et son isolation thermique en fibre céramique assurent robustesse et performances durables. Idéal pour les restaurants, brasseries et collectivités nécessitant une cuisson précise avec régulation d'humidité sur 11 niveaux.

Caractéristiques techniques

Chariot & chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2.....)
À noter : livré sans grilles et sans plats GN
Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités
Porte à triple vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec ouverture sécurisée en 2 étapes pour protection contre les évacuations de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène parfaite
Chauffage gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés (augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives), vapeur par nébulisateur
Dimensions extérieures (LxPxH) : 911x864x1794 mm
Puissance électrique (kW) : 1,8 kW
Alimentation : Gaz + électrique (monophasé)
Puissance gaz (kcal/h) : 46432
Poids : 322 kg
Type de chargement : Longitudinal plats GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1
Chariot de transfert : 1 chariot antibasculant pas 63 mm
Système nettoyage : Auto-nettoyage CCNA 4 cycles
Modes de cuisson : Convection, vapeur, mixte convection/vapeur, régénération
Four "chargement en longueur" chargement plats GN 1/3 ,1/2, 2/3 et 1/1
Capacité de charge 100Kg
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63mm "antibasculant"
Sonde à coeur
Tôle de fermeture inferieure intégrée dans la porte
Pieds en inox réglables
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, pieds en inox
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge

Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons
Éclairage halogène latéral permettant une vision globale de l'enceinte
La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur
Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Panneau de commandes (thermostat de 25° à 300°C, timer de 1min à 8h,......) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance)
PLUS Version C
Porte triples vitrages
Optimisation de la consommation en eau
Vapeur à injection directe (90% de saturation)
Commandes à touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux de régulation d''humidification, cuisson en 2 phases différentes
2 régulations de vitesse (pleine puissance / par intermittence)
Sonde à coeur (1 capteur "sensor")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
"nettoyage automatique" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 cycles différents au choix
Atout - Types de cuisson
Convection de 25° à 300°C
Vapeur 100°C
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur majeur de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre complète couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier inox. Ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif en restauration.

SAVDiamond s'appuie sur un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays pour assurer un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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