Dans une cuisine de restaurant traditionnel, de boucherie-restauration ou de traiteur, la préparation de viande hachée maison devient vite un point sensible dès que les volumes augmentent. En coup de feu, il faut tenir une cadence régulière sur les burgers, les tartares, les farces, tout en gardant un plan de travail dégagé et une hygiène irréprochable sous les yeux du client. Avec un manque de place chronique et un personnel pas toujours spécialisé en boucherie, un matériel trop volumineux ou compliqué à démonter se transforme en contrainte. C’est précisément dans ce contexte que le Hachoir à viande 120 kg - 240x210x315mm AFI COLLIN-LUCY, réf. TC12, trouve tout son sens?: appareil compact, prévu pour utilisation alimentaire en milieu professionnel, capable d’encaisser une vraie cadence sans envahir le poste ni compliquer le nettoyage de fin de service.

Ce modèle expert en traitement viande est conçu pour hacher de la viande de texture la plus épaisse, avec une capacité annoncée de 120 kg et une puissance de 0,55 kW en 230 V mono, ce qui couvre largement les besoins d’un restaurant, d’une brasserie, d’un snack premium ou d’un petit atelier traiteur. La fabrication tout inox avec châssis poli et design compact sans angles aigus ni arêtes assure une surface de travail propre et rapide à dégraisser, en stricte concordance avec les standards d’hygiène. Le design est conforme à tous les standards de sécurité, avec certification CE, interrupteur avant-arrière et bouton reset, ce qui sécurise le travail d’équipes parfois renouvelées. L’appareil est équipé d’origine d’une plaque ø 8 mm, idéale pour une viande hachée polyvalente, tout en restant fiable et attractif pour une installation visible dans une cuisine ouverte ou sur un poste devant le consommateur.

Pour un établissement à espace réduit, le format 240 x 210 x 315 mm et le poids de 24,5 kg permettent de positionner le hachoir inox 120 kg sur un plan de travail ou une table réfrigérée sans perturber l’organisation du poste. Son moteur d’énergie efficiente avec ventilateur de refroidissement et vitesses précises convient à un usage intensif sur les pics de production matinaux ou en avant-service. Là où ce modèle est un très bon choix, c’est pour des volumes réguliers et soutenus, mais pas industriels, avec une exigence forte sur la présentation client et la simplicité d’entretien. Il sera en revanche moins adapté pour une très grosse collectivité ou un atelier de découpe centralisé travaillant plusieurs centaines de kilos par heure en continu?: dans ce cas, on bascule sur des gammes plus lourdes. Pour un restaurant de 40 à 120 couverts, une boucherie de proximité ou un traiteur urbain, l’équilibre puissance / compacité est clairement pertinent.

Cet appareil inox TC12 convient-il pour une utilisation en continu pendant un service chargé de restaurant ? Pour une cuisine de restaurant, brasserie ou snack, la capacité de 120 kg avec moteur ventilé permet de travailler en séquences répétées sur tout le service, à condition de respecter une alimentation régulière et de ne pas obstruer la plaque. Le modèle TC12 AFI COLLIN-LUCY est-il suffisamment sécurisant pour du personnel non spécialisé ? Oui, son design sans angles vifs, sa commande avant-arrière et son bouton reset, associés à une conformité CE et aux standards de sécurité, limitent les erreurs de manipulation et rassurent un chef de cuisine. Ce hachoir inox compact est-il adapté à une cuisine ouverte devant les clients ? Son appareil fiable et attractif, au châssis poli tout inox et à la taille compacte, a justement été pensé pour un usage visible, en valorisant la préparation maison sans montrer un matériel massif de boucherie. Le TC12 est-il simple à entretenir en fin de service dans un environnement à forte exigence d’hygiène ? L’entretien facile est un vrai point fort?: structure tout inox, surfaces lisses, démontage rapide des pièces en contact alimentaire, en stricte concordance avec les standards d’hygiène en restauration et collectivités. Ce modèle AFI COLLIN-LUCY peut-il être intégré dans un parc matériel déjà suivi par un revendeur CHR ? AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, s’appuie sur un réseau de revendeurs et une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, ce qui facilite conseil, suivi et pièces via votre installateur habituel.

En tant qu’ancien responsable de cuisine, si tu cherches un hachoir à viande tout inox compact capable de tenir une vraie cadence professionnelle sans consommer tout ton plan de travail, la référence TC12 d’AFI COLLIN-LUCY est un choix cohérent. Il est parfaitement adapté aux restaurants, traiteurs, boucheries-restauration et petites collectivités qui veulent garder la main sur la qualité de leur viande hachée tout en respectant des contraintes d’espace, d’hygiène et de simplicité d’usage. Pour un investissement maîtrisé, tu gagnes en confort de travail, en régularité de production et en image de fabrication maison, avec le support d’une marque issue du Groupe FURNOTEL, habituée aux exigences du matériel CHR professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 240x210x315
Puissance (kW) : 0.55
Poids net en kg : 24.5



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Fiche produit (PDF)