En service intensif, les cuisines professionnelles font face à une problématique récurrente : comment enchaîner viandes, poissons, légumes et sandwichs chauds sur une même surface sans perte de température, tout en garantissant une hygiène parfaite et une organisation rationnelle du poste de cuisson ? Les chefs ont besoin d’un équipement compact, puissant et sûr, capable de suivre le coup de feu du midi comme celui du soir.

La plancha électrique professionnelle VIRTUS référence VS110100FTREC répond précisément à cet enjeu. Sa surface chromée 900x735 mm, 1/2 lisse et 1/2 rainurée, permet de séparer les zones de cuisson (marquage des viandes d’un côté, snack minute de l’autre) sans multiplier les appareils. La montée en température est rapide grâce à une puissance totale de 15 kW et à une alimentation en triphasé 380-415 V, garantissant des solutions résilientes et fiables pour les services soutenus. Installée sur coffre avec portes, elle offre un espace de stockage clos sous la zone de cuisson pour optimiser le flux et l’engagement pour l’efficacité opérationnelle.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, la marque assure un véritable suivi et réactivité continue auprès de plus de 60 pays.

Techniquement, cette plaque à snacker électrique sur coffre affiche un poids de 165.0 kg, gage de stabilité et de robustesse pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective. Le raccordement électrique en triphasé 380-415 V sécurise l’intégration dans les installations professionnelles, tandis que la surface chromée facilite le nettoyage et limite l’adhérence des aliments. La conception sur coffre avec portes favorise la flexibilité pour des solutions adaptées à chaque configuration de cuisine, en offrant un volume de rangement immédiatement disponible sous la zone de cuisson.

Cette plancha électrique VIRTUS est-elle adaptée à un service intensif en restauration traditionnelle
Oui, grâce à sa puissance de 15 kW, sa surface de cuisson 900x735 mm et sa construction lourde de 165.0 kg, cette plancha est pensée pour un fonctionnement continu avec une véritable orientation vers les attentes clients des restaurants traditionnels et bistronomiques.

Cette plaque à snacker électrique VIRTUS facilite-t-elle l’organisation du poste de cuisson
Oui, le montage sur coffre avec portes permet de stocker ustensiles, bacs et condiments directement sous la zone de production, pour une organisation rationnelle et un snacking professionnel fluide aux heures de pointe.

Pour les établissements recherchant une plancha électrique sur coffre robuste, performante et simple à maintenir, cette solution VIRTUS VS110100FTREC s’intègre parfaitement aux cuisines exigeantes qui veulent concilier productivité, constance de qualité et hygiène irréprochable.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 165.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 15
Surface de cuisson (mm) : 900x735

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