Pensée pour les cuisines à fort rendement, la sauteuse basculante gaz professionnelle VIRTUS référence VS9080BRGIM offre un niveau de précision et de sécurité idéal pour les collectivités, hôtels et restaurants gastronomiques. Sa cuve inox motorisée de 80 litres et sa puissance gaz de 20.0 kW la rendent adaptée à la cuisson en grande capacité, tout en garantissant une régularité de température remarquable, avec une fiabilité reconnue par les clients et des équipements recommandés par les pros.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte : en 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, axée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable, a profondément renouvelé la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et transforme progressivement l’activité de distributeur en véritable producteur. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, est un partenaire technique de confiance pour les chefs en quête d’excellence, s’appuyant sur un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second site de 5000 m² à Lainate, pour un stock important et une présence dans plus de 60 pays.

Cette sauteuse professionnelle pour restauration collective associe une alimentation gaz+électrique, avec une tension de 220-240 V et une puissance électrique de 0.2 kW dédiée aux fonctions de commande et de motorisation. Le raccordement gaz se fait en 1/2", pour une intégration simple dans votre réseau existant. Ses dimensions de 900 x 800 x 870 mm cm et son poids de 149.0 kg lui confèrent une excellente stabilité, parfaitement adaptée aux plus hauts standards de sécurité en cuisine.

Cette sauteuse gaz VIRTUS motorisée est-elle adaptée aux gros volumes en restauration collective
Oui, sa cuve inox de 80 L et sa puissance gaz de 20.0 kW permettent de saisir, mijoter ou rissoler de grandes quantités avec une montée en température rapide et homogène, tout en maintenant la fiabilité au cœur de nos engagements.

Comment exploiter au mieux cette sauteuse basculante gaz en cuisine professionnelle
En production quotidienne, elle s’utilise comme un véritable piano de cuisson : ragoûts, sauces, réductions, bases de fonds, préparations pour liaison froide… Le basculement motorisé facilite le vidage sécurisé vers bacs GN ou chariots, limitant la pénibilité et optimisant les cadences.

Référence VS9080BRGIM, cette sauteuse basculante gaz inox s’intègre idéalement dans une ligne de cuisson centralisée, livrée sur Palette/Palett pour une mise en place rapide. Choisir VIRTUS, c’est opter pour une solution durable, pensée pour les environnements intensifs où chaque service compte.

Découvrez ici nos autres sauteuse basculante.

Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 800 x 870 mm
Poids (kg) : 149.0
Type de connection : gaz+électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.2
Puissance gaz (kW) : 20.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Capacité (L) : 80

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)