En service du midi comme en coup de feu du soir, la difficulté majeure des cuisines professionnelles reste la stabilité de la production : maintenir plusieurs cuissons simultanées, à température constante, tout en optimisant l’espace sur la ligne chaude. Entre les plats à la carte, les menus groupes et la mise en place, les plaques insuffisamment puissantes ou lentes à réagir deviennent vite un frein à la productivité et à la régularité des envois.

La cuisinière électrique professionnelle de table 4 plaques fonte carrées VIRTUS, réf. VS9080PCEST, répond précisément à cette problématique. Avec une puissance totale de 14 kW répartie sur quatre foyers, elle assure une montée en température rapide et homogène, idéale pour les gros volumes. Compacte mais robuste, cette cuisinière électrique de table se pose facilement sur un support neutre ou un meuble technique, permettant une optimisation de la ligne de cuisson et une organisation rationnelle de la zone de production. Elle s’inscrit dans une logique de équipement de cuisine professionnelle orientée performance et fiabilité.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs.

Techniquement, cette plaque de cuisson électrique professionnelle fonctionne sur une tension de 380-415 V triphasé, adaptée aux installations CHR. Les quatre plaques fonte carrées offrent une surface de contact optimale pour casseroles et sauteuses, avec une répartition thermique régulière. Les dimensions de 900 x 800 x 250 mm cm garantissent un encombrement maîtrisé sur la ligne, tandis que le poids de 70.0 kg assure une excellente stabilité sur le support. La conception vise une Technologie avancée pour plus d'efficacité, une Optimisation pour chaque étape de la production et des Solutions fiables en toutes circonstances pour les cuisines les plus sollicitées.

Cette cuisinière électrique de table VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en restauration traditionnelle
Oui, sa puissance de 14 kW et ses plaques fonte carrées supportent sans difficulté un service continu, en particulier dans les brasseries, restaurants traditionnels et collectivités.

La référence VS9080PCEST facilite-t-elle la maintenance et le suivi de cette cuisinière électrique de table
Oui, la référence VS9080PCEST simplifie l’identification du modèle pour les pièces détachées, la documentation technique et l’Amélioration continue du service après-vente.

Cette cuisinière de table VIRTUS permet-elle une intégration aisée sur une ligne de cuisson existante
Ses dimensions de 900 x 800 x 250 mm cm et sa connexion électrique en 380-415 V la rendent simple à intégrer sur un meuble neutre ou un support inox existant, dans une logique d’Engagement envers l’innovation et de modularité.

En choisissant cette cuisinière électrique de table 4 plaques fonte VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un matériel fiable, puissant et pensé pour la productivité quotidienne, en cohérence avec les exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes.

Découvrez ici nos autres cuisinière électrique.

Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 800 x 250 mm
Poids (kg) : 70.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 14

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)