Marque Buffalo - Ligne de cuisson 600
La ligne de cuisson 600 est le standard modulaire des cuisines professionnelles. Elle regroupe des équipements de cuisson et de maintien au format 600 mm de large. Que vous exploitiez un restaurant traditionnel, une chaîne rapide ou une cuisine de collectivité, cette ligne de cuisson professionnelle vous permet de composer une batterie homogène, performante et évolutive. Découvrez les Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 600, les Friteuses électrique ou gaz 600, les Plaques à snacker électrique ou gaz 600, les Bain marie électrique ou gaz 600 et le Cuiseur à pates 600.
Chez BBR CHR, notre service technico-commercial dédié vous accompagne de l'analyse de votre besoin jusqu'à la mise en service. Forts de 15 ans d'expérience dans le CHR, nous vous aidons à bâtir une ligne de cuisson semi automatique ou entièrement sur mesure, adaptée à votre volume et à votre budget. Demandez un devis gratuit et bénéficiez d'une expertise métier reconnue.
Cuiseur à pâtes professionnel électrique sur placard 15 L 3,4 kW - Buffalo - SA804
Plaque à snacker électrique nervurée monophasé à poser 3 kW - Buffalo - CU474
Plancha électrique à poser surface lisse monophasé 3 kW - Buffalo - CU473
Table de cuisson électrique 2 feux monophasé 3,5 kW à poser - Buffalo - CU472
Plaque à snacker électrique sur four double zone 4,5 kW - Buffalo - SA809
Fourneau électrique sur four 4 feux triphasé 7 kW 600x600x850 mm - Buffalo - SA808
Friteuse professionnelle triphasée à poser 2 x 8 L 12 kW - Buffalo - CU477
Table de cuisson électrique 4 feux triphasé 7 kW à poser - Buffalo - CU471
Friteuse professionnelle triphasé 2 x 8 L 12 kW - Buffalo - SA782
Plaque à induction 4 zones sur placard monophasé 2 x 3 kW - Buffalo - SA807
Guide d'orientation : choisir la bonne sous-catégorie
La ligne de cuisson 600 se compose de plusieurs familles d'équipements, chacune répondant à un besoin métier spécifique. Pour vous repérer, nous avons regroupé les sous-catégories par fonction : cuisson directe, cuisson indirecte, maintien et compléments structurels. Utilisez la grille ci-dessous pour identifier rapidement la solution adaptée à votre activité.
Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 600
Pour sauter, mijoter, rôtir et cuire tous types de plats.
Friteuses électrique ou gaz 600
Cuisson homogène et continue des frites, beignets et snacks.
Plaques à snacker électrique ou gaz 600
Pour steaks, burgers et pièces à griller rapidement.
Bain marie électrique ou gaz 600
Maintien doux des sauces, légumes et plats en sauce.
Grills pro 600 : pierre de lave / charbon / vapeur
Pour viandes, poissons et légumes grillés.
Eléments neutre plan de travail 600
Plans de travail et modules de rangement sans cuisson.
Cuisson polyvalente ou spécialisée : comment trancher ?
Si votre carte nécessite une grande variété de préparations (sautés, mijotés, rôtis), orientez-vous vers les Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 600. Pour un concept spécialisé, comme une friterie ou un burger shop, préférez les Friteuses électrique ou gaz 600 ou les Plaques à snacker électrique ou gaz 600. Les Grills pro 600 : pierre de lave / charbon / vapeur apportent une texture et un goût spécifiques.
Maintien et cuisson indirecte : les alliés du service
Pour garder vos préparations à température sans les dessécher, le Bain marie électrique ou gaz 600 est indispensable. Le Cuiseur à pates 600 permet de produire de grandes quantités de pâtes, riz ou légumes en un temps record. Ces deux équipements s'intègrent parfaitement dans une ligne de cuisson semi automatique.
Compléter votre ligne avec des éléments neutres
Les Eléments neutre plan de travail 600 n'ont pas de fonction de cuisson, mais ils sont essentiels pour créer des espaces de travail, de stockage ou de transition entre les modules chauds. Ils garantissent une ligne continue et fonctionnelle, conforme aux normes d'hygiène.