Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, le plan de cuisson wok induction de table VIRTUS offre une montée en température fulgurante et une précision de chauffe idéale pour les cuissons minute. Compact mais puissant, ce poste dédié vous permet de travailler le sauté, le snack asiatique ou la réduction de sauces avec une réactivité maximale, tout en maîtrisant votre consommation d’énergie grâce à l’induction professionnelle.

Derrière ce matériel se trouve la marque VIRTUS, forte d’une histoire familiale engagée dans la performance des cuisines professionnelles. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur, après plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Son exigence de livraison immédiate, de logistique optimisée et de SAV irréprochable a posé les bases d’améliorations constantes pour satisfaire les chefs. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe, présent aujourd’hui dans plus de 60 pays, est devenu l’une des références dans le milieu CHR.

Ce wok professionnel à induction de table, référence 2151S, développe une puissance de 5 kW sous une tension de 380-415 V, pour des cuissons jusqu’à 240 °C. Sa surface de cuisson accueille un wok de 1x ø 330 mm, parfaitement adapté aux volumes de restauration commerciale. Les dimensions compactes de 515 x 398 x 183 mm cm et un poids de seulement 10.31 kg facilitent l’intégration sur un piano existant ou en poste autonome, tout en garantissant des solutions fiables pour un usage quotidien.

Ce wok induction de table VIRTUS est-il adapté à une production intensive en service continu
La technologie à induction fournit une chauffe rapide et régulière, parfaitement stable sur la durée. Associée à une puissance de 5 kW et à une conception robuste, elle convient aux enchaînements de cuissons intenses du midi et du soir, sans perte de performance.

Comment ce wok à induction de table facilite-t-il lorganisation en cuisine professionnelle
Son format compact, sa connexion électrique triphasée et sa montée en température instantanée permettent une mise en place rapide et un accompagnement tout au long du processus de service, depuis la mise en place jusqu’au coup de feu. Il devient un poste spécialisé idéal pour la carte asiatique, les poêlées minute ou les finitions au wok.

Grâce à l’investissement continu dans la recherche mené par VIRTUS, ce plan de cuisson wok induction de table s’impose comme un allié durable pour les chefs en quête de précision, de sécurité et de rendement. Choisir ce matériel, c’est intégrer un outil pensé pour la productivité et la fiabilité, soutenu par une logistique européenne dimensionnée pour le CHR. Optez pour une solution premium qui valorise votre cuisine et sécurise votre quotidien de professionnel.

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Caractéristiques :

Dimensions : 515 x 398 x 183 mm
Poids (kg) : 10.31
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5
Température de fonctionnement (°C) : 240
Surface de cuisson (mm) : 1x ø 330

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