Dans une cuisine professionnelle, le maintien au chaud de plusieurs préparations sans dégrader textures ni saveurs est un enjeu quotidien. Entre les pics de service et les envois à la carte, il faut un équipement stable, précis et facile à nettoyer pour garantir une régularité parfaite tout au long du service.

Le bain-marie électrique professionnel Baron gamme 650, référence 60BME800, répond précisément à cette problématique. Compact, entièrement en inox et pensé pour la cuisson modulaire, il permet de maintenir sauces, garnitures et plats délicats à température homogène, sans surcuisson. Son utilisation intuitive et sa vidange frontale facilitent le travail de brigade et s’intègrent dans une logique de cuisine professionnelle à fort rendement.

Bain-marie électrique professionnel de la marque Baron, il bénéficie du savoir?faire d’un fabricant reconnu : Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Techniquement, ce bain-marie de la gamme 650 Baron est réalisé en acier inox AISI 304 18/10 avec finition satinée Scotch Brite. Sa cuve unique peut recevoir deux bacs GN 1/1 de 100 mm de profondeur. Les angles arrondis simplifient le nettoyage et limitent les zones de rétention. L’appareil est alimenté en énergie Electrique, pour une puissance totale absorbée de 2 kW. Ses dimensions sont de 800x650x295 - 490 mm (LxPxH), pour un poids de 26 kg. La cuve est chauffée par résistances blindées externes, avec contrôle thermostatique, thermostat de sécurité et voyants lumineux.

Cette friteuse de table peut-elle remplacer un bain-marie pour certaines préparations sensibles en service continu ?
Oui, dans une organisation de poste mixte, cette friteuse de table associée au bain-marie Baron permet de dissocier friture et maintien au chaud, tout en gardant une parfaite Transparence des conditions de travail pour l’équipe.

Cette friteuse professionnelle est-elle adaptée aux cuisines recherchant des produits innovants pour chaque besoin ?
Elle s’intègre idéalement dans une ligne modulable avec bain-marie et autres éléments Baron, pour une station de cuisson structurée et des Produits innovants pour chaque besoin en restauration commerciale.

En choisissant cet équipement via BBR, vous bénéficiez d’une Expertise dédiée aux métiers CHR, d’un Service continu d'optimisation de votre parc matériel et d’un véritable Partenaire de confiance pour vos investissements en cuisson. Ce bain-marie électrique Baron s’inscrit pleinement dans une approche durable et rationnelle de la cuisson professionnelle en restauration.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x650x295 - 490
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 650
Hauteur (mm) : 295 - 490
Poids (kg) : 26
Energie : Electrique
Puissance totale absorbée (KW) : 2

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