Dans un restaurant traditionnel ou une pizzeria de quartier avec un service soutenu mais pas industriel, le vrai sujet, c’est la cadence de service pendant le coup de feu. Vous devez sortir des pizzas régulières, tout en gardant de la place pour d’autres préparations chaudes. Le Four à pizza électrique 2x4 pizzas diamètre 30cm COMBISTEEL, référence 7548.0040, répond bien à cette logique de production maîtrisée : 2 chambres, 4 pizzas de 30 cm par fournée, sans basculer dans un équipement trop volumineux ou trop énergivore pour une salle de 40 à 80 couverts.

Avec ses dimensions de 810x880x720 mm et son format modèle de table, ce four s’intègre facilement sur une base inox ou un meuble réfrigéré, idéal pour un poste pizza compact. La double chambre (610x610x150 mm) permet de gérer un service continu en séparant, par exemple, classiques en haut et recettes spéciales en bas. La puissance de 8,4 kW en 400 V / 50 Hz offre une montée en température fiable, avec affichage de la température, éclairage intérieur et boutons rotatifs faciles à prendre en main par un personnel non spécialisé, tout en gardant un contrôle précis.

Ce four est un bon choix si vous cherchez un outil robuste (poids net 119 kg) pour un usage intensif mais raisonnable : pizzeria de quartier, brasserie, snack qualitatif, traiteur avec service sur place. Il sera moins adapté si vous travaillez sur de très gros volumes en continu, type livraison massive ou grande chaîne, où un four tunnel ou une batterie de fours serait plus cohérente. Il convient particulièrement aux cuisines avec contrainte d’espace, cherchant un compromis entre productivité, simplicité d’usage et confort de travail au poste.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x880x720
Largeur (mm) : 810
Profondeur (mm) : 880
Hauteur (mm) : 720
Poids brut (kg) : 150
Poids net (kg) : 119
Tension (Volt) : 400
Frequence de tension (Hz) : 50
Puissance totale (kW) : 8.4
Modele de table / autonomes/ encastre : Modèle de table
Nombre de pizzas : 2 X 4
Dimension pizza ø cm : 30
Dimensions espace four lxpxh (mm) : 610x610x150
Operation : Bouton rotatif
Affichage de la temperature : Oui
Eclairage : Oui