Dans les cuisines collectives et gastronomiques, la montée en charge sur les grands volumes de sauces, bouillons ou pochages se heurte souvent aux limites des casseroles classiques : temps de chauffe trop longs, pertes de température et ergonomie insuffisante pour un service fluide. Cette réalité pèse sur l’organisation, rend difficile l’évaluation continue des performances et complique le soutien dans les choix stratégiques d’investissement en matériel.

La marmite électrique professionnelle Baron Queen 900, capacité 100 litres, répond précisément à cette problématique. Sa cuve ronde en inox AISI 304 avec fond AISI 316, associée à une chauffe indirecte par bain-marie à double paroi, garantit une montée en température régulière, sans attache ni surchauffe locale. Vous obtenez ainsi des solutions fiables pour un usage quotidien, adaptées aux cadences élevées des restaurants, hôtels et cuisines centrales.

Baron cuisson modulaire est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, renforçant la confiance accordée par les experts du secteur.

Référence interne Baron 90QPFED100, cette marmite de cuisson modulaire s’intègre sur une ligne de 900 mm de profondeur, avec des dimensions de 800x900x870 mm pour un poids de 167 kg. La cuve inox double paroi est alimentée en eau via col de cygne, avec manomètre et contrôle de niveau pour sécuriser le bain-marie. Le châssis accueille un gros robinet de vidange pour un transvasement rapide. En version électrique, la puissance totale absorbée atteint 12 kW en 400 V tri + T + N, avec résistances blindées Incoloy, commutateur progressif, voyants témoins et thermostat de sécurité.

Cette marmite électrique ronde 100 litres en équipement CHR est-elle adaptée aux fortes cadences de production en collectivité ?
Oui, sa grande capacité, la chauffe indirecte homogène et la puissance de 12 kW assurent une production continue et sécurisée, tout en facilitant le soutien dans l’optimisation continue de vos flux de préparation.

Cette marmite électrique en équipement CHR est-elle simple à exploiter et à entretenir au quotidien ?
Le couvercle équilibré, le gros robinet de vidange, la cuve inox et les commandes électromécaniques intuitives garantissent une prise en main rapide et une maintenance réduite, pour une marmite professionnelle fiable et durable.

En choisissant cette marmite électrique de la gamme Queen 900 Baron, vous investissez dans un équipement de cuisson professionnel conçu pour sécuriser vos volumes, lisser vos pics de production et fiabiliser votre organisation en cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 167
Energie : Electrique
Puissance totale absorbée (KW) : 12

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