Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté est de sortir des cuissons parfaitement régulières tout au long du service, sans perte de température entre deux envois et sans passer son temps à gérer la récupération thermique d’un poste. Les chefs ont besoin d’un poste de snacking capable d’enchaîner les services sans faiblir, tout en restant simple à nettoyer et sûr pour la brigade.

La plancha gaz professionnelle Baron gamme QUEEN 900 répond précisément à cette problématique. Sa plaque en chrome dur lisse de largeur 600 mm, alimentée par une puissance de 10.5 kW, garantit une montée en température rapide et une excellente stabilité, même en charge continue. Les solutions pensées pour des résultats durables se traduisent ici par une diffusion homogène de la chaleur et un grand tiroir de collecte des graisses qui facilite l’entretien quotidien et limite les temps morts en plein service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Avec cette plancha gaz chrome dur réf. 90QSFTE605, vous bénéficiez d’une qualité irréprochable, parfaitement adaptée aux impératifs des cartes bistronomiques ou de brasseries à fort volume.

Techniquement, cette plaque de cuisson professionnelle présente une construction top et bases en acier AISI 304, dimensions 600x900x250 mm pour un poids de 90 kg, gage de stabilité sur la ligne de cuisson modulaire. La plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur est totalement indépendante du haut, ce qui améliore l’inertie thermique et la précision de cuisson. Le chauffage se fait par rampe à flammes stabilisées, avec allumage piezo et sécurité par thermocouple. Sur plaque chrome, la température est réglable de 100 à 280 °C via une soupape thermostatique, permettant de passer d’une cuisson saisie à des maintiens en température contrôlés, dans une logique de solutions durables et écoresponsables.

Cette plancha gaz équipement CHR permet-elle de conserver une cuisson homogène en service continu ?
Oui, la rampe à flammes stabilisées et l’épaisseur de plaque de 15 mm assurent une excellente inertie, idéale pour les services soutenus.

Cette plaque chrome dur équipement CHR est-elle simple à nettoyer en fin de service ?
La surface lisse en chrome dur et le grand tiroir à graisses facilitent un nettoyage rapide, ce qui fait de cette plancha un véritable partenaire pour chaque étape de votre production.

En choisissant cette plancha professionnelle pour restaurant Baron QUEEN 900, vous investissez dans un poste de cuisson fiable, performant et sécurisé, conçu avec une véritable éthique au cœur de chaque produit. Un équipement parfaitement adapté aux exigences des cuisines modernes qui recherchent productivité, confort d’utilisation et constance des résultats.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x900x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.5

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Fiche produit (PDF)