Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, la plancha gaz professionnelle référence 90QSFTE613 s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire haut de gamme. Idéale pour les restaurants, hôtels et collectivités, elle offre une surface rainurée performante pour saisir viandes, poissons et légumes avec une excellente restitution des sucs.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Cette plancha gaz de la gamme Queen 900 dispose d’une plaque rainurée en AISI 430 de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du top pour une meilleure inertie thermique et un entretien facilité. Le bâti est réalisé en acier inox AISI 304, avec une façade de 600x900x250 mm pour s’aligner précisément avec vos autres modules. La puissance totale atteint 10.5 kW, pilotée par une rampe à flammes stabilisées avec sécurité par thermocouple et allumage piezo. Selon la version de plaque, la plage de température va de 200°C à 400°C pour l’acier ou de 100°C à 280°C pour le chrome, via robinet de sécurité ou soupape thermostatique.

Sur le terrain, les chefs apprécient le grand tiroir de collecte de graisse, dimensionné pour un service continu, ainsi que la surface rainurée qui marque parfaitement les grillades. Le poids de 90 kg garantit une excellente stabilité sur le meuble support. Associée aux Technologies éprouvées et robustes de Baron, cette plaque répond aux exigences de rendement tout en restant simple à utiliser au quotidien.

Face à une plaque standard, cette plaque de cuisson professionnelle se distingue par la qualité des aciers utilisés, la précision de réglage des températures et une conception pensée pour durer dans des contextes intensifs. Là où des matériels d’entrée de gamme montrent vite leurs limites (pertes de chaleur, déformations de plaque, zones froides), la Queen 900 conserve une homogénéité de chauffe et une réactivité adaptées à la restauration gastronomique.

Cette plancha gaz Queen 900 est-elle un équipement CHR adapté à une utilisation en service continu intense ?
Oui, sa puissance de 10.5 kW, son épaisseur de plaque et son système de chauffe par rampe à flammes stabilisées en font un équipement de cuisson professionnel parfaitement dimensionné pour les services soutenus du midi et du soir.
Comment intégrer cet équipement CHR dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
Avec sa largeur de 600 mm et sa profondeur de 900 mm, cette plancha s’aligne sur les modules Queen 900 et autres postes de cuisson professionnelle, permettant de composer un ensemble homogène, ergonomique et facilement nettoyable.
Quels avantages cet équipement CHR offre-t-il pour la maîtrise des températures de cuisson ?
Vous bénéficiez d’un réglage précis selon le type de plaque, d’une excellente inertie thermique et d’une plaque indépendante du top, ce qui assure une montée en température régulière et une tenue stable même lors des pics d’envoi.
Ce type d’équipement CHR simplifie-t-il le nettoyage en fin de service ?
Oui, la plaque rainurée monobloc, le grand tiroir à graisse et les finitions inox limitent les rétentions de salissures et réduisent le temps passé au nettoyage, tout en facilitant le maintien des normes d’hygiène HACCP.

En choisissant cette plancha gaz professionnelle Baron chez BBR, vous bénéficiez d’un Suivi rapproché de chaque commande, d’une Capacité de livraison rapide, d’une véritable Orientation vers les attentes clients et d’une Souplesse pour répondre aux imprévus (urgence d’ouverture, remplacement d’urgence, montée en charge saisonnière). Contactez nos experts CHR pour dimensionner au mieux votre poste grillades et optimiser la performance de votre cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x900x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.5

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Fiche produit (PDF)