En service intense, de nombreux chefs peinent à maintenir une qualité de saisie constante sur de gros volumes, tout en gardant une surface facile à nettoyer entre deux coups de feu. Les variations de température, les zones froides et l’encrassement rapide de la plaque nuisent directement à la régularité de la cuisson et à l’exigence de qualité professionnelle attendue en restauration commerciale et collective.

La plancha gaz professionnelle Baron Gamme QUEEN 900, référence 90QSFTE615, a été pensée pour offrir des solutions alignées avec les besoins des cuisines à fort rendement. Sa plaque chrome dur rainurée assure une excellente rétention de chaleur et une répartition homogène, pour une saisie nette des viandes, poissons et légumes, avec marquage précis et perte de jus limitée. Le grand tiroir de collecte de graisse simplifie l’entretien et permet d’enchaîner les services tout en gardant un poste propre et opérationnel.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Chez BBR CHR, ce savoir-faire au service de vos exigences s’inscrit dans une démarche d’expérience client priorisée et d’écoute active de vos besoins.

Cet équipement de cuisson modulaire affiche des dimensions de 600x900x250 mm (LxPxH), pour une largeur utile optimisée en façade et une profondeur compatible avec les batteries Queen 900. La plaque de cuisson indépendante, en acier de 15 mm d’épaisseur avec revêtement chrome dur rainuré, est chauffée par une rampe à flammes stabilisées développant une puissance de 10.5 kW. L’allumage piezo et la sécurité par thermocouple assurent une mise en route fiable. La version acier permet un réglage de 200°C à 400°C, tandis que la plaque chrome est régulée de 100°C à 280°C par soupape thermostatique.

Cette plancha gaz de la gamme Queen 900 est-elle adaptée comme équipement CHR pour un service continu en restauration commerciale ?
Oui, sa puissance de 10.5 kW, la stabilité de la rampe à flammes et la masse de la plaque permettent de travailler en flux tendu sans chute de température, même en multipliant les saisies successives.
Cet équipement CHR de type plancha gaz rainurée facilite-t-il le nettoyage en fin de service ?
Le chrome dur lisse réduit l’adhérence des résidus, et le grand tiroir de récupération de graisse limite les coulures sur la façade, ce qui accélère les opérations de grattage, essuyage et vidage en fin de service.

En synthèse, cette plancha gaz chrome dur rainurée Baron Gamme QUEEN 900, réf. 90QSFTE615, s’adresse aux établissements recherchant une surface de cuisson performante, fiable et durable, parfaitement intégrable dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle. BBR CHR vous accompagne pour dimensionner cet équipement de cuisine professionnelle au plus près de votre concept et de vos volumes.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x900x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.5

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