Pensée pour les cuisines professionnelles à fort rendement, la plancha gaz professionnelle Baron référence 90QSFTG403 s’adresse aux chefs qui recherchent une surface de cuisson compacte, puissante et parfaitement maîtrisée. Avec sa plaque lisse en acier AISI 430 et sa conception issue de la gamme QUEEN 900, elle garantit une montée en température rapide, une excellente inertie thermique et une cuisson à la plancha homogène, même en service continu.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Cette plancha gaz de cuisine professionnelle profite pleinement de ce savoir-faire, avec une fabrication en acier AISI 304 pour le top et les bases, gage de solidité et de durabilité en environnement intensif.

La plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du dessus, assure une répartition optimale de la chaleur sur une largeur de 400 mm. L’appareil développe une puissance de 7 kW et fonctionne au gaz via une rampe à flammes stabilisées, avec allumage piezo et sécurité par thermocouple. Selon la configuration choisie, la plage de température s’adapte : de 200°C à 400°C pour la plaque acier avec robinet de sécurité, ou de 100°C à 280°C pour la plaque chrome avec soupape thermostatique. Un grand tiroir de collecte de graisse facilite l’entretien quotidien et renforce l’hygiène du poste.

Cette plancha gaz Baron est-elle adaptée comme équipement CHR pour un usage intensif en service coup de feu ?
Oui, la combinaison de la forte inertie thermique, de la plaque de 15 mm et de la puissance de 7 kW permet d’enchaîner les cuissons sans chute de température, avec une véritable solution de cuisson modulaire fiable pour les restaurants, brasseries et hôtels. Elle participe à la Valorisation de la qualité produit grâce à une saisie nette et précise des aliments.

Comment cet équipement CHR optimise-t-il le travail en ligne de cuisson ?
Avec ses dimensions de 400x900x250 mm et son poids de 71 kg, cette plaque de cuisson professionnelle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire QUEEN 900. Elle offre une surface suffisante pour les viandes, poissons, garnitures et snacking, tout en restant compacte. Son design facilite la circulation en cuisine et s’accorde avec une organisation rationnelle, appuyée par une Forte expérience dans le secteur et une véritable Réactivité face aux défis du rush.

Pour tout projet de configuration ou de renouvellement d’équipement de cuisson professionnel, BBR met son Expertise technique à disposition, avec des Réponses rapides et adaptées pour accompagner votre investissement sur cette plancha Baron référence 90QSFTG403. Choisissez une solution durable, précise et performante pour votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x250
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 71
Puissance totale absorbée (KW) : 7

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Fiche produit (PDF)